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Zucchini-Nudeln mit Garnelen und Kirschtomaten

Zucchini-Nudeln mit Garnelen und Kirschtomaten sind der perfekte Genuss für alle, die eine schnelle, gesunde und köstliche Mahlzeit suchen. Die frischen Zucchini werden in zarte „Nudeln“ verwandelt und harmonieren wunderbar mit saftigen Garnelen und süßen Kirschtomaten. In nur 25 Minuten zauberst du ein farbenfrohes Gericht auf den Tisch, das nicht nur lecker aussieht, sondern auch voller gesunder Nährstoffe steckt. Dieses Rezept ist ideal für ein schnelles Abendessen oder ein leichtes Mittagessen und erfreut sich großer Beliebtheit bei der ganzen Familie.

  • Total Time: 2 hours 25 minutes
  • Yield: Ca. 2 Portionen

Ingredients

Scale
  • 2 große Zucchini (ca. 500g)
  • 300 g Garnelen (geschält)
  • 200 g Kirschtomaten (halbiert)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe (gehackt)
  • 1 TL getrocknete italienische Kräuter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Basilikum zur Dekoration

Instructions

  1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudelform schneiden oder in dünne Streifen schneiden. Anschließend leicht salzen und in einem Küchentuch ruhen lassen.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Garnelen dazugeben, mit Pfeffer würzen und etwa 3-4 Minuten braten, bis sie rosa sind.
  4. Kirschtomaten und italienische Kräuter hinzufügen, alles gut umrühren und weitere 2-3 Minuten garen.
  5. Zucchini-Nudeln in die Pfanne geben, alles vermengen und ca. 3-4 Minuten garen, bis die Nudeln bissfest sind.
  • Author: Alice
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 10 Minuten
  • Category: Gesunde Rezepte
  • Method: Braten
  • Cuisine: Italienisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 280
  • Sugar: 6g
  • Sodium: 450mg
  • Fat: 9g
  • Saturated Fat: 1g
  • Unsaturated Fat: 7g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 24g
  • Fiber: 5g
  • Protein: 22g
  • Cholesterol: 150mg