Ingredients
Scale
Zutaten:
Für den Teig:
- 3 überreife Bananen (ca. 350 g)
- 100 g geschmolzene vegane Butter
- 100 ml Ahornsirup
- 200 ml Pflanzenmilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 250 g Allzweckmehl
- 50 g grobe Haferflocken
Für die Zimtschicht:
- 30 g geschmolzene vegane Butter
- 80 g hellbrauner Zucker
- 1 EL Zimt
Für das Frosting:
- 200 g veganer Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- 30 g geschmolzene vegane Butter
Instructions
Anleitung:
- Ofen auf 190°C vorheizen, Kastenform (23×13 cm) auslegen
- Bananen zerdrücken, mit Butter, Ahornsirup, Milch, Vanille, 2 TL Zimt, Backpulver, Natron und Salz vermischen
- Mehl und Haferflocken kurz unterrühren
- Hälfte des Teigs in die Form geben
- Für Zimtschicht: Butter, braunen Zucker und 1 EL Zimt mischen, über den Teig streichen und mit Gabel durchwirbeln
- Restlichen Teig darüber gießen
- 55-60 Minuten backen (Stäbchenprobe)
- Frosting: Frischkäse, Puderzucker und Butter cremig rühren
- Brot abkühlen lassen, Frosting darüber träufeln
Notes
Notizen:
- Verwende sehr reife Bananen mit braunen Flecken für beste Süße
- Das Brot hält sich 3-4 Tage bei Raumtemperatur, bis zu 1 Woche im Kühlschrank
- Ohne Frosting 3 Monate einfrierbar
- Prep Time: 15
- Cook Time: 60
- Category: Dessert, Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 280
- Sugar: 22g
- Sodium: 180mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg