Ingredients
Scale
Zutaten:
Für den Salat:
- 7 Tassen gemischte Blattsalate (210 g)
- 1¼ Tassen Orangensegmente (150 g Mandarinen/Clementinen)
- ½ Tasse Granatapfelkerne (80 g)
- ½ Tasse Feta, zerbröckelt (75 g)
- ½ Tasse kandierte Pekannüsse, gehackt (60 g)
Für das Dressing:
- ⅓ Tasse Olivenöl (80 ml)
- 1 EL Honig (15 ml)
- 2 TL Dijon-Senf (10 ml)
- 2 EL Apfelessig (30 ml)
- 1 EL Schalotte, fein gehackt (15 g)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Anleitung:
- Mandarinen schälen und in Segmente teilen. Bei größeren Orangen die Schale entfernen und Filets herausschneiden.
- Für das Dressing alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen und kräftig mit einem Schneebesen schlagen, bis es cremig emulgiert ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gemischte Blattsalate in eine große Schüssel geben.
- Orangensegmente, Granatapfelkerne, zerbröckelten Feta und grob gehackte Pekannüsse über den Salat verteilen.
- Das Dressing nach Geschmack über den Salat träufeln (etwa die Hälfte verwenden, Rest separat servieren).
- Mit zwei großen Löffeln vorsichtig mischen, bis alle Zutaten mit Dressing benetzt sind.
- Sofort servieren und genießen.
Notes
Notizen:
- Dressing kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet werden
- Orangen und Granatapfelkerne lassen sich 1 Tag vorher vorbereiten
- Salat erst kurz vor dem Servieren mischen
- Überschüssiges Dressing separat servieren
- Prep Time: 15
- Cook Time: 1
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 290
- Sugar: 12
- Sodium: 180
- Fat: 17
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 4
- Protein: 3
- Cholesterol: 20