Weihnachts-Frikadellen Rezept – Festlich & Saftig für die Feiertage

Weihnachtsfrikadellen sind der Klassiker für festliche Anlässe! Diese saftigen, würzigen Frikadellen mit Muskatnuss und Majoran sind das perfekte Hauptgericht für Weihnachtsfeiern, Familienessen oder als köstlicher Party-Snack.

Einleitung

Weihnachts-Frikadellen sind das herzerwärmende Highlight, das deine Festtafel auf ein neues Level hebt. Diese festlichen Hackfleischbällchen für Weihnachten liefern saftige Textur mit knuspriger Kruste und sind perfekt für Weihnachtsfeiern, Familienessen oder als köstliches Buffet-Gericht.

Was diese Weihnachtsfrikadellen besonders macht, ist die harmonische Gewürzmischung mit Muskatnuss, Majoran und einem Hauch Ingwer sowie die Zugabe von eingeweichten Brötchen für extra Saftigkeit. Die goldbraune Außenseite trifft auf zartes, würziges Fleisch innen und ergibt ein unwiderstehliches Weihnachtsgericht, das Tradition und Geschmack vereint.

Sie sind schnell zubereitet und halten sich sogar mehrere Tage im Kühlschrank, ideal für stressfreie Feiertage oder wenn Gäste kommen. Du wirst lieben, wie vielseitig sie servierbar sind und wie begeistert deine Familie reagiert. Lass uns Weihnachts-Frikadellen zubereiten, die festlich aussehen, unglaublich schmecken und garantiert zum Familienklassiker werden!

Warum du diese Weihnachtsfrikadellen lieben wirst

• Festliche Gewürze – Die Kombination aus Muskatnuss, Majoran und Ingwer verleiht eine weihnachtliche Note, die klassische Frikadellen zu etwas Besonderem macht.
• Saftig & Zart – Durch das eingeweichte Brötchen und die richtige Brattemperatur bleiben die Frikadellen innen herrlich saftig, während außen eine knusprige Kruste entsteht.
• Perfekt zum Vorbereiten – Die Hackfleischmasse kann bereits am Vortag vorbereitet werden, und auch gebratene Frikadellen lassen sich problemlos aufwärmen oder einfrieren.
• Vielseitig servierbar – Ob mit Kartoffelsalat, Rotkohl, als Partysnack oder im Brötchen – diese Weihnachts-Frikadellen passen zu jedem Anlass.

Zutaten, die du brauchst

Hauptzutaten:

• 600 g Rinderhackfleisch – Für saftige, aromatische Frikadellen. Nicht zu mager wählen (max. 10% Fett).
• 2 altbackene Brötchen – Für Saftigkeit und Bindung. Einen Tag vorher kaufen oder trocken lassen.
• 200 ml Milch – Zum Einweichen der Brötchen.
• 2 Zwiebeln – Fein gewürfelt, sorgen für Aroma und Saftigkeit.
• 2 Eier – Binden die Masse perfekt zusammen.
• 2 EL Senf – Für würzige Tiefe, am besten mittelscharfer Senf.
• 1 TL Salz – Geschmacksträger, nicht sparen!
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer – Frisch gemahlen für beste Aromatik.

Festliche Gewürze:

• 1/2 TL Muskatnuss – Frisch gerieben, verleiht weihnachtliche Wärme.
• 1 TL Majoran – Klassisches Frikadellen-Gewürz mit herbstlicher Note.
• 1/4 TL Ingwerpulver – Für eine leicht exotische, festliche Nuance.
• 1 TL Paprika edelsüß – Gibt Farbe und milde Süße.

Zum Braten:

• 3 EL Butterschmalz oder neutrales Öl – Für die goldbraune Kruste.

Ersatzmöglichkeiten:

• Anstelle von Brötchen: verwende 50 g Paniermehl oder Haferflocken (mit etwas mehr Milch).
• Statt Rinderhack: Hähnchenhackfleisch für eine hellere Variante.
• Vegetarisch: Ersetze Hackfleisch durch eine Mischung aus Kichererbsen, Quinoa und Gemüse.

Profi-Tipp:

Weiche die Brötchen mindestens 15 Minuten ein, damit sie sich leichter ausdrücken lassen und die Masse perfekt binden.

So machst du Weihnachts-Frikadellen

Bevor du startest:

• Brötchen in Milch einweichen (mindestens 15 Minuten)
• Zwiebeln fein würfeln und leicht in 1 EL Öl andünsten, dann abkühlen lassen
• Alle Zutaten bereitstellen und Hände leicht anfeuchten zum Formen

Schritt 1: Masse vorbereiten

Brötchen gut ausdrücken, sodass sie feucht, aber nicht triefend sind. In eine große Schüssel geben. Rinderhackfleisch, angedünstete Zwiebeln, Eier, Senf und alle Gewürze hinzufügen.

Tipp: Verwende eine Gabel oder deine Hände, um alles etwa 2-3 Minuten gründlich zu verkneten. Die Masse sollte leicht klebrig sein, aber gut formbar.

Schritt 2: Würzen & Abschmecken

Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Majoran, Ingwerpulver und Paprika würzen. Kurz durchkneten. Für die perfekte Würzung eine kleine Portion in der Pfanne anbraten und probieren.

Achte auf: Die Masse sollte gut gewürzt schmecken – nicht zu salzig, aber würzig genug für den vollen Geschmack.

Schritt 3: Frikadellen formen

Mit angefeuchteten Händen etwa 12-14 gleichgroße Kugeln (je ca. 60-70 g) formen und zu flachen, runden Frikadellen drücken (ca. 2 cm dick).

Du erkennst, dass sie perfekt sind, wenn: Sie gleichmäßig geformt sind und die Oberfläche glatt ist – so bekommen sie eine schöne Kruste.

Schritt 4: Anbraten

Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Frikadellen mit etwas Abstand hineingeben und von jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun braten. Erst wenden, wenn sich eine Kruste gebildet hat.

Achte auf: Sie sollten außen knusprig sein, aber nicht zu dunkel werden.

Schritt 5: Nachgaren & Servieren

Hitze reduzieren und weitere 5-7 Minuten bei niedriger Temperatur fertiggaren, dabei einmal wenden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Perfekte Ergebnisse Checkliste:

• Goldbraune, knusprige Kruste
• Innen saftig und vollständig durchgegart
• Würziger Duft mit festlicher Note

Experten-Tipps & Tricks

Profi-Geheimnisse:

• Zwiebeln andünsten: Glasig gedünstete Zwiebeln sind milder und sorgen für bessere Haltbarkeit – roh können sie Blähungen verursachen.
• Nicht zu lange kneten: Zu intensives Kneten macht die Frikadellen zäh. 2-3 Minuten reichen völlig.
• Richtig braten: Erst scharf anbraten für die Kruste, dann bei niedriger Hitze fertiggaren – so bleiben sie saftig.

Probier diese Variationen:

• Mit Cranberries: Füge 2 EL getrocknete Cranberries hinzu für süß-säuerliche Akzente.
• Mit Nüssen: 30 g gehackte Walnüsse unterrühren für festlichen Crunch.
• Im Ofen: Nach dem Anbraten bei 180°C Ober-/Unterhitze 15 Minuten im Ofen fertiggaren – perfekt für große Mengen.

Serviervorschlag:

Serviere die Weihnachtsfrikadellen mit cremigem Kartoffelpüree, klassischem Rotkohl oder einem frischen Wintersalat. Als Party-Snack mit Preiselbeeren oder Cranberry-Dip anrichten. Für mehr deutsche Festtagsrezepte schau dir unser Schneemann Cupcakes Rezept an! Mehr Inspiration für klassische deutsche Frikadellen findest du auch bei kuechengeheimnis.com.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das im Voraus vorbereiten?

Ja! Die rohe Hackfleischmasse hält sich abgedeckt 1 Tag im Kühlschrank. Gebratene Frikadellen lassen sich 2-3 Tage lagern und bei 160°C etwa 10 Minuten aufwärmen.

Was kann ich statt Brötchen verwenden?

Paniermehl (50 g), Haferflocken oder Semmelbrösel funktionieren gut. Mit etwas mehr Flüssigkeit anrühren, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.

Warum zerfallen meine Frikadellen?

Zu wenig Bindung durch Ei oder zu wenig Kneten. Die Masse muss gut durchgearbeitet sein, und beim Braten erst wenden, wenn sich eine Kruste gebildet hat.

Kann ich das Rezept verdoppeln?

Absolut! Perfekt für große Feiern. Du kannst übrige Frikadellen problemlos einfrieren – roh oder gebraten – und bei Bedarf auftauen.

Sind diese Frikadellen glutenfrei möglich?

Ja, verwende glutenfreie Brötchen oder Haferflocken (zertifiziert glutenfrei) als Ersatz.

Abschließende Gedanken

Diese Weihnachtsfrikadellen beweisen, dass festliche Hausmannskost sowohl traditionell als auch köstlich sein kann. Mit würzigen Gewürzen und saftiger Textur erhältst du jedes Mal ein perfektes Ergebnis, das deine Gäste begeistert.

Das Beste an diesem Weihnachtsfrikadellen Rezept ist seine Flexibilität – perfekt für Weihnachtsfeiern, Familienessen oder als Party-Snack, und sie lassen sich sogar einfrieren.

Garantiert sorgen sie für festliche Stimmung und bringen alle zum Lächeln.

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Weihnachts-Frikadellen Rezept – Festlich & Saftig für die Feiertage

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Saftige Weihnachts-Frikadellen mit festlichen Gewürzen wie Muskatnuss und Majoran. Perfekt für Feiertage!

• Total Time: 35 Min
• Yield: 12–14 Frikadellen 1x

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 600 g Rinderhackfleisch
• 2 altbackene Brötchen
• 200 ml Milch
• 2 Zwiebeln (fein gewürfelt)
• 2 Eier
• 2 EL Senf
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
• 1 TL Majoran
• 1/4 TL Ingwerpulver
• 1 TL Paprika edelsüß
• 3 EL Butterschmalz oder Öl

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Instructions

1. Brötchen in Milch 15 Minuten einweichen und ausdrücken.
2. Zwiebeln würfeln, in 1 EL Öl glasig dünsten, abkühlen.
3. Hackfleisch, Brötchenmasse, Zwiebeln, Eier, Senf und alle Gewürze mischen und 2-3 Min. verkneten.
4. Mit angefeuchteten Händen 12-14 Frikadellen formen (60-70g/Stück).
5. Butterschmalz erhitzen, Frikadellen von jeder Seite 4-5 Min. goldbraun braten.
6. Hitze reduzieren, 5-7 Min. fertiggaren.
7. Auf Küchenpapier abtropfen und warm servieren.

Notes

• Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar, luftdicht aufbewahren.
• Rohe/gebratene Frikadellen 3 Monate einfrieren.
• Perfekt mit Kartoffelsalat, Rotkohl oder als Party-Snack mit Cranberry-Dip.

• Author: Alice
• Prep Time: 20 Min
• Cook Time: 15 Min
• Category: Hauptgericht
• Method: Braten
• Cuisine: Deutsch

Nutrition

• Serving Size: pro Frikadelle
• Calories: 185
• Fat: 11
• Carbohydrates: 8
• Protein: 14