Ingredients
Scale
Zutaten:
- Spekulatius-Boden:
- 250g Spekulatius-Kekse
- 60g Butter, geschmolzen
- Quarkcreme:
- 250g Speisequark (40% Fett)
- 150g griechischer Joghurt (10% Fett)
- 200g Schlagsahne
- 50g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Himbeer-Topping:
- 350g Himbeeren (tiefgekühlt oder frisch)
- 50g Zucker
- Dekoration:
- 4 Spekulatius-Kekse (ganz)
Instructions
Anleitung:
- Sahne steif schlagen und kühl stellen.
- Quark, Joghurt, 50g Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Spekulatius im Mixer fein mahlen, mit geschmolzener Butter mischen. Auf 4-8 Gläser verteilen und festdrücken.
- Himbeeren mit 50g Zucker 10-15 Minuten zu dickflüssiger Sauce kochen. Vollständig abkühlen lassen.
- Quarkcreme auf Spekulatius-Boden verteilen, Himbeersauce darauf geben. Mit ganzen Spekulatius garnieren.
- Mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) kühl stellen und servieren.
Notes
Notizen:
- Hält sich abgedeckt 2 Tage im Kühlschrank
- Spekulatius-Boden wird durch Kühlung weicher – das ist normal
- Tiefkühl-Himbeeren vorher komplett auftauen
- Auch als vegane Variante mit pflanzlichen Alternativen möglich
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten