Ingredients
Scale
Zutaten:
- 6 große Eier, hart gekocht und geschält
- 1 kleine reife Avocado, geschält und entkernt
- 3 EL Mayonnaise
- 1 knapper EL Senf (Dijon oder mittelscharf)
- 1 TL Worcestershire-Soße
- 1 Spritzer scharfe Sauce (Tabasco oder Sriracha)
- Salz nach Geschmack
- 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 kleine rote Paprika, fein gewürfelt
Instructions
Anleitung:
- Hart gekochte Eier längs halbieren. Eigelbe vorsichtig herausnehmen und in kleine Schüssel geben. Eiweiß-Hälften auf Servierplatte legen.
- Avocado zu den Eigelben geben. Mayonnaise, Senf, Worcestershire-Soße, scharfe Sauce, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Mit Gabel alles zu glatter, cremiger Masse zerdrücken und gut vermischen. Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
- Füllung in Spritzbeutel mit Sterntülle füllen (oder Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke). Großzügig in die Eiweiß-Hälften spritzen.
- Rote Paprika in sehr kleine Würfel schneiden. Auf jedes gefüllte Ei drei Paprikastückchen in Dreiecksform setzen für Holly-Beeren-Optik.
- Sofort servieren oder abgedeckt bis zu 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. 10 Minuten vor Servieren herausnehmen.
Notes
Notizen:
- Avocado muss wirklich reif sein für cremige Konsistenz
- Füge Zitronensaft hinzu um Bräunung der Avocado zu verhindern
- Können bis zu 4 Stunden im Voraus vorbereitet werden
- Paprika-Dekoration erst kurz vor dem Servieren hinzufügen
- Für perfekt gekochte Eier: 12 Min ziehen lassen, dann in Eiswasser
- Spritzbeutel mit Sterntülle macht Präsentation professioneller
- Prep Time: 15
- Cook Time: 5
- Category: Appetizer
- Method: No Cook
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 3 halves
- Calories: 185
- Sugar: 1g
- Sodium: 280mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 2g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 280mg