Ingredients
Scale
Zutaten:
Brownies:
- 225g ungesalzene Butter
- 225g dunkle Schokolade, gehackt
- 300g Kristallzucker
- 100g brauner Zucker
- 4 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 125g Mehl
- 60g ungesüßtes Kakaopulver
- ½ TL Salz
Rote Ganache:
- 180ml Sahne
- 225g weiße Schokolade, gehackt
- Rote Gel-Lebensmittelfarbe
Dekoration:
- Schwarzer Fondant (für Gürtel)
- Gelber Fondant (für Schnallen)
- Essbarer Goldstaub
Instructions
Anleitung:
- Backofen auf 175°C vorheizen. 23x33cm Form mit Backpapier auslegen.
- Butter und dunkle Schokolade bei niedriger Hitze schmelzen. 5-10 Min abkühlen lassen.
- Kristallzucker, braunen Zucker und Eier 2-3 Min hell und fluffig schlagen. Vanille unterrühren.
- Geschmolzene Schokolade langsam einrühren. Mehl, Kakao und Salz sieben und vorsichtig unterfalten.
- Teig in Form gießen, glattstreichen. 30-35 Min backen. Vollständig abkühlen lassen.
- Sahne erhitzen bis sie köchelt. Über weiße Schokolade gießen, 2 Min stehen lassen, glatt rühren. Rote Farbe zugeben.
- Rote Ganache über Brownies verteilen. 45-60 Min kühlen bis fest.
- Schwarzen Fondant zu 1,5cm breiten Streifen schneiden. Gelben Fondant zu kleinen Quadraten mit Loch schneiden. Mit Gold bestäuben.
- Brownies in 12 Quadrate schneiden. Schwarzen Gürtel über Mitte legen, goldene Schnalle andrücken.
- Bei Raumtemperatur servieren oder bis zu 3 Tage luftdicht lagern.
Notes
Notizen:
- Dutch-Prozess-Kakao gibt besten Geschmack
- Undekoriert 3 Tage bei Raumtemperatur oder 1 Woche gekühlt haltbar
- Auch mit Brownie-Backmischung machbar für schnellere Version
- Fondant kann durch geschmolzene Schokolade ersetzt werden
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten