Weihnachts Brownies Rezept – Santa Bauch Brownies einfach & festlich
Einleitung
Santa Bauch Brownies sind das perfekte Weihnachtsdessert Brownies, das schokoladige Fudge-Brownies mit roter Ganache und niedlicher Weihnachtsmann-Dekoration vereint. Diese festlichen Brownies Weihnachten verwandeln klassische Schokoladen-Brownies in essbare Kunstwerke mit rotem Anzug und goldener Gürtelschnalle – ideal für Weihnachtsfeiern, als süßes Geschenk oder als Highlight auf dem festlichen Desserttisch.
Was dieses Rezept besonders macht, ist die geniale Kombination aus saftig-fudgigen Schokoladen-Brownies, glänzender roter Ganache und detailreicher Fondant-Dekoration. Die intensive Schokoladenbasis trifft auf süße weiße Schokoladen-Ganache und ergibt einen visuellen und geschmacklichen Wow-Effekt. Die schwarzen Fondant-Gürtel mit goldenen Schnallen machen jeden Brownie zu einem kleinen Weihnachtsmann-Bauch.
Sie sind in etwa 2 Stunden fertig (inklusive Kühlzeit), ideal für kreative Bäcker oder wenn du ein beeindruckendes Weihnachtsdessert suchst. Du wirst lieben, wie einfach die Grundzubereitung ist und wie spektakulär das Endergebnis wirkt. Lass uns Santa Bauch Brownies kreieren, die festlich aussehen, unwiderstehlich schokoladig schmecken und garantiert zum Gesprächsthema werden!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Intensiv schokoladig – Mit dunkler Schokolade und Kakao für extra-fudgige Brownies ohne Kompromisse
- Visuell beeindruckend – Die Santa-Anzug-Dekoration macht jedes Stück zum Kunstwerk
- Perfekt zum Verschenken – In Cellophan verpackt sind sie ein persönliches, festliches Geschenk
- Flexibel anpassbar – Funktioniert auch mit Backmischung für noch schnellere Zubereitung
Zutaten, die du brauchst
Für die Brownies:
- 225g ungesalzene Butter – (2 Sticks) – macht die Brownies saftig
- 225g dunkle Schokolade – gehackt – Basis für intensiven Schokogeschmack
- 300g Kristallzucker – für Süße und Struktur
- 100g brauner Zucker – bringt Karamellnoten und Extra-Feuchtigkeit
- 4 große Eier – binden den Teig
- 1 TL Vanilleextrakt – rundet das Schokoladenaroma ab
- 125g Mehl – gibt Struktur
- 60g ungesüßtes Kakaopulver – intensiviert den Schokoladengeschmack
- ½ TL Salz – balanciert die Süße
Für die rote Ganache:
- 180ml Sahne – Basis für cremige Ganache
- 225g weiße Schokolade – gehackt – wird zur Ganache
- Rote Gel-Lebensmittelfarbe – färbt die Ganache Santa-rot
Für die Dekoration:
- Schwarzer Fondant – für die Gürtel
- Gelber Fondant – für die Gürtelschnallen
- Essbarer Goldstaub oder Gold-Glanzspray – für metallischen Effekt auf Schnallen
Benötigte Utensilien:
- 23x33cm Backform (9×13 inch)
- Backpapier
- Teigschaber oder Offset-Spatel
- Kleines Lineal und Messer – zum Schneiden des Fondants
Ersatzmöglichkeiten:
- Anstelle von selbstgemachten Brownies: Hochwertige Brownie-Backmischung (spart Zeit)
- Anstelle von dunkler Schokolade: Halbbitter-Schokolade oder Schokodrops
- Anstelle von Fondant: Modellierschokolade oder vorgeformte essbare Dekorationen
- Anstelle von weißer Schokolade: Weiße Candy Melts für einfachere Ganache
Profi-Tipp: Verwende Dutch-Prozess-Kakaopulver statt natürlichem Kakao – es gibt einen milderen, tieferen Schokoladengeschmack, der perfekt zur süßen Ganache passt!
So machst du Santa Bauch Brownies
Bevor du startest:
- Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen
- 23x33cm Backform mit Backpapier auslegen (mit Überstand zum einfachen Herausheben)
- Alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen
- Schokolade hacken für gleichmäßiges Schmelzen
Schritt 1: Schokolade und Butter schmelzen
Schmelze Butter und gehackte dunkle Schokolade zusammen in einem Topf bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren. Sobald alles glatt geschmolzen ist, vom Herd nehmen und 5-10 Minuten abkühlen lassen.
Tipp: Zu heiße Schokolade “kocht” die Eier im nächsten Schritt – Geduld beim Abkühlen zahlt sich aus!
Schritt 2: Zucker und Eier aufschlagen
Schlage in einer großen Schüssel Kristallzucker, braunen Zucker und Eier 2-3 Minuten mit dem Handrührgerät, bis die Mischung hell und fluffig ist. Rühre Vanilleextrakt unter.
Achte auf: Die Mischung sollte deutlich an Volumen zunehmen und eine hellere Farbe bekommen.
Schritt 3: Nasse und trockene Zutaten kombinieren
Gieße die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung langsam in die Eiermischung und rühre bis alles verbunden ist. Siebe Mehl, Kakaopulver und Salz darüber und falte den Teig vorsichtig, bis keine Mehlstreifen mehr sichtbar sind.
Du erkennst, dass es perfekt ist, wenn: Der Teig glänzend und dickflüssig ist, aber keine Mehlklumpen mehr enthält.
Schritt 4: Brownies backen
Gieße den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt. Backe 30-35 Minuten, bis ein Zahnstocher in der Mitte mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt – nicht komplett sauber! Lass die Brownies vollständig in der Form abkühlen.
Tipp: Überbacken macht Brownies trocken. Lieber etwas fudgiger als zu fest!
Schritt 5: Rote Ganache herstellen
Erhitze die Sahne in einem kleinen Topf, bis sie gerade zu köcheln beginnt. Gieße sie über die gehackte weiße Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel. Lass es 2 Minuten stehen, dann rühre bis die Ganache glatt ist. Füge rote Gel-Lebensmittelfarbe tropfenweise hinzu, bis du ein sattes Santa-Anzug-Rot erreichst.
Achte darauf: Gel-Farbe ist besser als flüssige Farbe – sie verändert die Konsistenz nicht!
Schritt 6: Ganache auftragen und kühlen
Gieße die rote Ganache über die vollständig abgekühlten Brownies und verteile sie gleichmäßig mit einem Offset-Spatel. Stelle die Form 45-60 Minuten in den Kühlschrank, bis die Ganache fest ist.
Schritt 7: Fondant-Dekorationen vorbereiten
Rolle schwarzen Fondant etwa 3mm dünn aus. Schneide mit Lineal und Messer Streifen von ca. 1,5cm Breite für die Gürtel. Rolle gelben Fondant aus und schneide kleine Quadrate (ca. 1x1cm). Schneide ein kleines Quadrat aus der Mitte jedes gelben Stücks für die Gürtelschnallen. Besprühe oder bestäube die Schnallen mit essbarem Goldstaub.
Tipp: Fondant klebt? Bestäube die Arbeitsfläche leicht mit Speisestärke!
Schritt 8: Brownies schneiden und dekorieren
Hebe die gekühlten Brownies mit dem Backpapier aus der Form. Schneide sie mit einem scharfen Messer in 12 gleichmäßige Quadrate. Lege auf jeden Brownie einen schwarzen Fondant-Gürtel horizontal über die Mitte. Drücke eine goldene Schnalle in die Mitte jedes Gürtels.
Perfekte Ergebnisse Checkliste:
- Brownies sind fudgig mit leicht knuspriger Kruste
- Ganache ist glatt und glänzend ohne Risse
- Fondant-Gürtel sitzen gerade und fest
- Goldene Schnallen glänzen metallisch
Experten-Tipps & Tricks
Profi-Geheimnisse:
- Perfekte Fudge-Konsistenz: Backe die Brownies nur bis ein Zahnstocher mit feuchten Krümeln (nicht roh!) herauskommt – sie festigen beim Abkühlen nach
- Glatte Ganache: Wenn die Ganache zu dick wird, erwärme sie 10 Sekunden in der Mikrowelle und rühre glatt
- Saubere Schnitte: Wische das Messer zwischen jedem Schnitt mit heißem Wasser ab und trockne es – so bekommst du perfekte Kanten
Probier diese Variationen:
- Mit Erdnussbutter: Swirle 3 EL Erdnussbutter in den Brownie-Teig für nussigen Twist
- Minz-Version: Füge ½ TL Pfefferminzextrakt zur Ganache für Candy-Cane-Geschmack
- Ohne Fondant: Verwende geschmolzene schwarze Schokolade zum Aufpinseln des Gürtels und gelbe M&Ms als Schnallen
Serviervorschlag:
Arrangiere die Santa Bauch Brownies auf einer festlichen Platte mit Puderzucker als “Schnee” bestäubt. Serviere sie mit heißer Schokolade oder Eggnog für das ultimative Weihnachtserlebnis!
Häufig gestellte Fragen
Kann ich das im Voraus vorbereiten?
Absolut! Die Brownies (undekoriert) halten sich luftdicht verschlossen 3 Tage bei Raumtemperatur oder 1 Woche im Kühlschrank. Komplett dekoriert halten sie sich 2-3 Tage bei Raumtemperatur. Bringe gekühlte Brownies vor dem Servieren auf Raumtemperatur für beste Textur.
Kann ich eine Backmischung verwenden?
Ja! Verwende eine hochwertige Fudge-Brownie-Backmischung und befolge die Packungsanleitung. Lass sie vollständig abkühlen, dann mit Ganache und Fondant wie beschrieben dekorieren.
Warum ist meine Ganache nicht glatt geworden?
Die Sahne war nicht heiß genug oder du hast zu früh gerührt. Lass die heiße Sahne 2 volle Minuten auf der Schokolade stehen, bevor du rührst. Falls sie klumpig wird, erwärme sie vorsichtig in 10-Sekunden-Intervallen.
Muss ich Fondant verwenden?
Nein! Für eine einfachere Version: Verwende geschmolzene dunkle Schokolade (in Spritzbeutel) zum Aufmalen des Gürtels und kleine goldene Zuckerdekoration als Schnalle. Oder lasse die Dekoration ganz weg – die roten Brownies sehen auch so festlich aus!
Wie transportiere ich die dekorierten Brownies?
Lege sie in eine flache Box mit Deckel in einer einzigen Schicht. Zwischen die Reihen kannst du Backpapier legen. Bei warmem Wetter kurz kühlen, aber vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.
Abschließende Gedanken
Diese Santa Bauch Brownies beweisen, dass Weihnachtsbäckerei sowohl köstlich als auch kreativ sein kann. Mit fudgigen Schokoladen-Brownies und festlicher Dekoration erhältst du jedes Mal ein Dessert, das alle Blicke auf sich zieht und alle Geschmacksknospen begeistert.
Das Beste an diesem Weihnachts Brownies Rezept ist die Kombination aus ernsthaft gutem Schokoladengeschmack und verspielter Optik – perfekt für Weihnachtsfeiern, Cookie-Swaps oder als besonderes Geschenk für Schokoladenliebhaber. Die Santa-Anzug-Dekoration bringt Kinderaugen zum Leuchten und Erwachsene zum Schmunzeln. Garantiert sorgen sie für festliche Stimmung und werden schneller weggeputzt als der Weihnachtsmann Kekse essen kann!
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Weihnachts Brownies Rezept – Santa Bauch Brownies einfach & festlich
Fudgige Schokoladen-Brownies mit roter Ganache und Santa-Gürtel-Dekoration – festliches Weihnachtsdessert mit Wow-Effekt zum Verschenken.
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 12 Brownies 1x
Ingredients
Zutaten:
Brownies:
- 225g ungesalzene Butter
- 225g dunkle Schokolade, gehackt
- 300g Kristallzucker
- 100g brauner Zucker
- 4 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 125g Mehl
- 60g ungesüßtes Kakaopulver
- ½ TL Salz
Rote Ganache:
- 180ml Sahne
- 225g weiße Schokolade, gehackt
- Rote Gel-Lebensmittelfarbe
Dekoration:
- Schwarzer Fondant (für Gürtel)
- Gelber Fondant (für Schnallen)
- Essbarer Goldstaub
Instructions
Anleitung:
- Backofen auf 175°C vorheizen. 23x33cm Form mit Backpapier auslegen.
- Butter und dunkle Schokolade bei niedriger Hitze schmelzen. 5-10 Min abkühlen lassen.
- Kristallzucker, braunen Zucker und Eier 2-3 Min hell und fluffig schlagen. Vanille unterrühren.
- Geschmolzene Schokolade langsam einrühren. Mehl, Kakao und Salz sieben und vorsichtig unterfalten.
- Teig in Form gießen, glattstreichen. 30-35 Min backen. Vollständig abkühlen lassen.
- Sahne erhitzen bis sie köchelt. Über weiße Schokolade gießen, 2 Min stehen lassen, glatt rühren. Rote Farbe zugeben.
- Rote Ganache über Brownies verteilen. 45-60 Min kühlen bis fest.
- Schwarzen Fondant zu 1,5cm breiten Streifen schneiden. Gelben Fondant zu kleinen Quadraten mit Loch schneiden. Mit Gold bestäuben.
- Brownies in 12 Quadrate schneiden. Schwarzen Gürtel über Mitte legen, goldene Schnalle andrücken.
- Bei Raumtemperatur servieren oder bis zu 3 Tage luftdicht lagern.
Notes
Notizen:
- Dutch-Prozess-Kakao gibt besten Geschmack
- Undekoriert 3 Tage bei Raumtemperatur oder 1 Woche gekühlt haltbar
- Auch mit Brownie-Backmischung machbar für schnellere Version
- Fondant kann durch geschmolzene Schokolade ersetzt werden
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten