Ingredients
Scale
Für den Teig:
- 250 g weiche Butter
- 125 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- ½ TL Zimt
- 300 g Mehl (Type 405)
- 30 g Backkakao (ungesüßt)
- 4–6 EL Milch
- Sprinkles nach Wahl
Für die Füllung:
- 150 g Zartbitterkuvertüre
- 150 g weiche Butter
- 35 g Puderzucker
Instructions
- Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Weiche Butter in einer Schüssel 2–3 Minuten schaumig schlagen. Vanillezucker, Vanilleextrakt, Salz und Puderzucker hinzufügen und weitere 2 Minuten cremig rühren.
- Mehl, Backkakao und Zimt mischen. Löffelweise zur Buttermasse geben und dabei 4–6 EL Milch unterrühren, bis ein spritzfähiger Teig entsteht.
- Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Kringel (4–5 cm Durchmesser) mit 3 cm Abstand auf die Bleche spritzen.
- Im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen. Nach 3 Minuten Backzeit Sprinkles vorsichtig auftragen und fertig backen. Vollständig abkühlen lassen.
- Für die Füllung: Zartbitterkuvertüre schmelzen und auf Handwärme abkühlen lassen. Butter schaumig schlagen, abgekühlte Kuvertüre langsam unterrühren. Puderzucker einmischen, bis eine glatte Creme entsteht.
- Füllung in Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen. Auf die Hälfte der Kringel spritzen und mit den übrigen Kringeln bedecken. Kühl lagern.
Notes
- Butter muss wirklich weich, aber nicht geschmolzen sein
- Kringel entwickeln nach 2–3 Tagen noch mehr Aroma
- Sowohl ungefüllt als auch gefüllt einfrierbar (bis 3 Monate)
- Für vegane Version: pflanzliche Butter und vegane Kuvertüre verwenden
- In luftdichter Dose kühl gelagert bis zu 14 Tage haltbar
- Prep Time: 25
- Cook Time: 12
- Category: Weihnachtsgebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 doppelter Kringel
- Calories: 150
- Sugar: 7
- Sodium: 25
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 1
- Protein: 1
- Cholesterol: 35