Ingredients
Scale
Zutaten für den Strudel:
- 1 Strudelteig (aus dem Kühlregal)
- 50 g Butter, zerlassen
- 450 g Rotkohl, in Streifen
- 1 rote Zwiebel, in Scheiben
- 4 EL Olivenöl
- 1 säuerlicher Apfel, grob gerieben
- 1 Karotte, grob gerieben
- 200 g Feta, zerbröckelt
- 2 Eier (Größe M) + 1 Eigelb
- 4 EL Paniermehl
- 2 TL Sesam (schwarz und weiß gemischt)
- Grobes Meersalz & schwarzer Pfeffer
Zutaten für den Dip:
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 2 TL süßer Senf
- 200 g Quark
- 4 EL Milch
- 1 TL Honig
- 1⁄2 Bund Petersilie, gehackt
- Salz & Pfeffer
Instructions
- Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Butter zerlassen
- Rotkohl in Streifen schneiden. Zwiebel in Scheiben schneiden
- Olivenöl erhitzen, Zwiebeln 5 Min glasig dünsten
- Rotkohl hinzufügen und 10 Min anschwitzen
- Apfel und Karotte grob reiben und 5 Min mitbraten. Abkühlen lassen
- Eier und Paniermehl untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Feta unterheben
- Strudelteig ausbreiten, mit Butter bestreichen
- Füllung darauf verteilen, zu einer Rolle formen
- Strudel mit Eigelb bestreichen, Sesam darüberstreuen
- 30 Min goldbraun backen
- Für den Dip alle Zutaten vermischen und kalt stellen
Notes
- Kann 24 Stunden vorbereitet werden (vor dem Backen)
- Einfrieren möglich – bei 180 Grad 20 Min aufbacken
- Paniermehl verhindert Durchweichen des Teigs
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 425
- Sugar: 8g
- Sodium: 650mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 5g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 145mg