Ingredients
Scale
- 2 große Auberginen (ca. 600g), in Scheiben geschnitten
- 500g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 3-4 Knoblauchzehen, gehackt
- 400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 200g Feta-Käse, zerbröselt (optional)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Oregano (oder getrockneter)
- 50g Butter
- 50g Mehl
- 500ml Milch
- Eine Prise Muskatnuss
- Salz nach Geschmack
Instructions
- Auberginen vorbereiten: Die Auberginenscheiben leicht salzen und ca. 30 Minuten ruhen lassen, damit sie Wasser ziehen.
- Kartoffeln kochen: Die Kartoffelscheiben in Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren, dann abgießen.
- Gemüse anbraten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Dann die gehackten Tomaten hinzufügen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Auberginen braten: Die abgetropften Auberginen in der Pfanne goldbraun anbraten.
- Béchamelsauce zubereiten: In einem Topf Butter schmelzen, Mehl hinzugeben und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch unter Rühren hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Muskatnuss und Salz würzen.
- Schichten: In einer Auflaufform abwechselnd Kartoffeln, Auberginen, die Tomatensauce und Feta schichten. Mit Béchamelsauce abschließen.
- Backen: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30–40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Vegetarische Rezepte
- Method: Backen
- Cuisine: mediterrane Küche
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 360
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 6g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 25mg