Print
clockclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolderfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebookfacebook iconprintprint iconsquaressquares iconheartheart iconheart solidheart solid icon

Vegane Quesadillas mit Bohnen und Mais

Entdecke die köstlichen veganen Quesadillas mit Bohnen und Mais – ein einfaches und schnelles Rezept, das perfekt für jede Gelegenheit ist! Diese Teigtaschen sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich vielfältig. Mit einer herzhaften Füllung aus gesunden Zutaten wie schwarzen Bohnen, süßem Mais und frischem Gemüse sind sie eine ideale Wahl für ein leichtes Mittagessen oder als Snack für zwischendurch. Zusätzlich kannst du sie nach Belieben abwandeln, indem du verschiedene Gemüsesorten oder Gewürze hinzufügst. Ob mit Guacamole, Salsa oder einem frischen Salat serviert – diese Quesadillas sind ein Genuss für alle!

  • Total Time: 2 hours 25 minutes
  • Yield: Ca. 4 Portionen

Ingredients

Scale
  • 200 g schwarze Bohnen (vorgekocht)
  • 150 g Mais (aus der Dose)
  • 1 kleine Zwiebel (gewürfelt)
  • 1 Paprika (gewürfelt)
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 8 Tortillafladen
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 g veganer Käse (optional)

Instructions

  1. Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie ca. 3 Minuten an, bis sie weich ist.
  2. Gib die gewürfelte Paprika und den Kreuzkümmel dazu und brate alles weitere 2 Minuten.
  3. Füge die schwarzen Bohnen und den Mais hinzu, würze mit Salz und Pfeffer und lasse die Mischung bei niedriger Hitze für etwa 5 Minuten köcheln.
  4. Lege eine Portion der Füllung auf einen Tortillafladen, streue optional veganen Käse darüber und falte ihn zusammen.
  5. Erhitze in der Pfanne den restlichen Esslöffel Olivenöl und brate die gefüllten Tortillafladen ca. 3-4 Minuten pro Seite goldbraun.
  • Author: Alice
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 10 Minuten
  • Category: Vegane Rezepte
  • Method: Braten
  • Cuisine: Mexikanisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 320
  • Sugar: 4g
  • Sodium: 350mg
  • Fat: 12g
  • Saturated Fat: 2g
  • Unsaturated Fat: 8g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 42g
  • Fiber: 10g
  • Protein: 12g
  • Cholesterol: 0mg