Ingredients
Scale
- 300 g Pasta (z.B. Spaghetti)
- Salz (für das Kochwasser)
- 150 g Cashewkerne (über Nacht eingeweicht)
- 200 ml Wasser
- 3 EL Nährhefe (optional)
- 1 TL Knoblauchpulver
- Saft von 1 Zitrone
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 200 g Räuchertofu (gewürfelt)
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen.
- Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
- In der Zwischenzeit die eingeweichten Cashewkerne, Wasser, Nährhefe, Knoblauchpulver, Zitronensaft und schwarzen Pfeffer in einen Mixer geben und zu einer glatten Sauce pürieren.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den gewürfelten Räuchertofu goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten).
- Wenn die Pasta fertig ist, abgießen und etwas vom Kochwasser aufbewahren.
- Die warme Pasta mit der Cashew-Sauce in der Pfanne vermengen und den gebratenen Tofu hinzufügen.
- Gut durchmischen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Vegane Rezepte
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 410
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 43g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg