Ingredients
- 200 g Reisnudeln
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 100 g Zuckerschoten
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 EL Erdnussbutter
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Agavendicksaft (oder Honig)
- Wasser nach Bedarf
Instructions
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Reisnudeln nach Packungsanweisung (ca. 5-7 Minuten) garen. Abgießen und beiseite stellen.
- Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten (ca. 30 Sekunden). Paprika, Karotte und Zuckerschoten dazugeben und alles ca. 4-5 Minuten unter Rühren braten.
- Die abgetropften Reisnudeln zum Gemüse geben und gut vermischen.
- In einer kleinen Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft und Agavendicksaft vermengen. Nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Erdnusssauce über die Nudeln gießen und alles gut durchmischen. Kurz erhitzen (ca. 2 Minuten) und servieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Asiatische Küche
- Method: Wok
- Cuisine: Asiatische Küche
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 61g
- Fiber: 7g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg