Ingredients
- 1 große Zwiebel (gewürfelt)
- 1 große Karotte (gewürfelt)
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 400 ml Gemüsebrühe
- 400 g passierte Tomaten
- 200 g grüne oder braune Linsen (getrocknet)
- 100 g Sojagranulat (ungekocht)
- Nach Geschmack: Basilikum, Oregano, Salz & Pfeffer
Instructions
- Zwiebel, Karotte und Paprika klein würfeln sowie den Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
- Karotten- und Paprikawürfel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- In einem separaten Topf die Linsen mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Wenn das Gemüse weich ist, den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Tomatenmark einrühren und leicht anrösten, dann die passierten Tomaten sowie die gekochten Linsen hinzufügen.
- Mit Basilikum, Oregano sowie Salz und Pfeffer abschmecken und bei niedriger Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Vegane Rezepte
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 8g
- Sodium: 420mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 16g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 0mg