Ingredients
Scale
Zutaten:
- 250 g Mehl (Type 405)
- 100 g gemahlene Mandeln
- 210 g Butter, weich (Zimmertemperatur)
- 160 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
Anleitung:
- Mehl, gemahlene Mandeln, weiche Butter, Zucker und Vanillezucker in Küchenmaschine geben. Mit Knethaken 2-3 Min. zu glattem Teig verkneten.
- Teig zu Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und nur 30 Min. in Kühlschrank stellen. Währenddessen Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Backblech mit Backpapier auslegen. Puderzucker sieben und bereitstellen.
- Gekühlten Teig aus Kühlschrank nehmen. Je ca. 1 EL Teig abnehmen und zwischen Handflächen zu fingerdickem, 7-8 cm langem Würstchen rollen (Enden spitz). Zu Hörnchen biegen und auf Backblech legen.
- Kipferl sofort im vorgeheizten Ofen 15 Min. backen bis nur Spitzen leicht golden sind.
- 2-3 Min. auf Blech ruhen lassen. Noch warm großzügig mit Puderzucker bestäuben (direkt über Kipferl sieben). Nach 5 Min. auf Kuchengitter zum Auskühlen.
Notes
Notizen:
- Butter muss weich aber nicht fettig sein
- Ofen während Kühlzeit vorheizen – spart Zeit
- Nur 30 Min. Kühlzeit statt 1-2 Stunden
- Mehr Butter macht Teig geschmeidiger und schneller verarbeitbar
- Küchenmaschine beschleunigt Prozess enorm
- Noch warm bestäuben – Zucker haftet besser
- Gesamtzeit wirklich nur 60 Minuten!
- Halten 2 Wochen in Blechdose
- Prep Time: 45 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Kekse
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch, Österreichisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 86 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 35mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 12mg