Anleitung:

1. Etwa 24 Vanillekipferl grob zerbröseln. Je ca. 4 zerbröselte Kipferl pro Glas als unterste Schicht verteilen.
2. Magerquark, Mascarpone, flüssige Sahne, Vanillezucker, Zucker und Vanillepaste in Schüssel geben. 2-3 Min. mit Handrührgerät zu glatter, cremiger Masse rühren. Abschmecken.
3. Hälfte der Creme gleichmäßig auf die 6 Gläser mit Kipferl-Bröseln verteilen. Gläser leicht aufklopfen damit Creme sich setzt.
4. Himbeeren halbieren (6 ganze für Deko beiseite). Auf die erste Cremeschicht verteilen.
5. Restliche Creme als letzte Schicht obendrauf geben. Oberfläche glatt streichen.
6. Sahne mit Sahnesteif oder Vanillezucker steif schlagen. In Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf Gläser spritzen.
7. Mit je einer frischen Himbeere und einem ganzen Vanillekipferl dekorieren.
8. Mindestens 1 Stunde (ideal über Nacht) im Kühlschrank kühlen damit Aromen durchziehen.