Vanillekipferl Dessert mit Himbeeren – Das schnelle Weihnachtsdessert im Glas

Einleitung

Die Vanillekipferl sind für mich der Inbegriff von Weihnachten. Der Duft von gebackener Vanille und Mandeln, die zarten, puderzuckerbestäubten Hörnchen – das ist einfach Heimat. Aber was, wenn man diesen geliebten Klassiker in etwas Neues, schnelles und cremiges verwandelt? Genau das habe ich getan! Heute zeige ich dir mein ultimatives Rezept für ein Vanillekipferl Dessert mit Himbeeren – ein No-Bake-Traum im Glas, der in nur 20 Minuten auf dem Tisch steht (plus Kühlzeit, versteht sich!).

Dieses Dessert im Glas ist die perfekte Lösung für alle, die in der Vorweihnachtszeit wenig Zeit haben, aber trotzdem ein festliches Highlight servieren möchten. Die Kombination aus den knusprigen, zerbröselten Vanillekipferln, einer luftig-leichten Mascarpone-Quark-Creme und der fruchtigen Säure der Himbeeren ist einfach unwiderstehlich. Es ist ein einfaches Schicht-Dessert, das du perfekt vorbereiten kannst. Lass uns gemeinsam diesen Weihnachtsklassiker neu interpretieren und deine Gäste mit diesem schnellen Dessert begeistern!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Blitzschnell – Nur 20 Minuten aktive Zubereitungszeit.
• No-Bake – Kein Backofen nötig, ideal für volle Feiertagspläne.
• Festlich & Fruchtig – Die perfekte Balance zwischen süß und sauer.
• Perfekt vorzubereiten – Schmeckt am besten, wenn es durchgezogen ist.

Zutaten, die du brauchst

Für 6 Portionen.

Für die Creme:

• 500 g Magerquark – Die Basis für die leichte Creme.
• 250 g Mascarpone – Sorgt für die Cremigkeit und Stabilität.
• 200 g flüssige Sahne – Wird unter die Creme gerührt, nicht geschlagen.
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 100 g Zucker – Nach Geschmack anpassen.
• 1 TL Vanillepaste – Für intensiven Vanillegeschmack.

Für die Frucht-Schicht:

• 250 g frische oder gefrorene Himbeeren – Die fruchtige Komponente.

Für die Kipferl-Schicht:

• 24 zerbröselte Vanillekipferl (ca. 4 pro Glas) – Für den knusprigen Boden.

Für die Deko:

• 200 g Sahne – Zum Steifschlagen.
• 1/2 Päckchen Paradiescreme Vanille (oder 2 Päckchen Vanillezucker) – Stabilisiert die Sahne.
• 6 ganze Vanillekipferl – Zur Dekoration.
• Einige Himbeeren – Zur Dekoration.

Ersatzmöglichkeiten:

• Anstelle von Mascarpone: verwende Frischkäse für eine leichtere Variante.
• Anstelle von Himbeeren: verwende Kirschen oder Mandarinen.
• Anstelle von Vanillekipferln: verwende Spekulatius oder Butterkekse.

Profi-Tipp: Alice’s Geheimtipp: Wenn du gefrorene Himbeeren verwendest, taue sie nicht vollständig auf. Die leicht gefrorenen Beeren kühlen das Dessert schneller herunter und geben beim Antauen einen wunderbaren, leichten Himbeersaft ab, der die Kipferlbrösel zusätzlich befeuchtet.

So machst du Vanillekipferl Dessert mit Himbeeren

Die Zubereitung ist so einfach, dass sie garantiert gelingt.

Bevor du startest:

• Stelle 6 Dessertgläser bereit.
• Stelle sicher, dass alle Zutaten für die Creme gut gekühlt sind.

Schritt 1: Kipferl-Boden vorbereiten

Zerbrösle die Vanillekipferl grob. Verteile die Brösel gleichmäßig auf dem Boden der sechs Dessertgläser.

Schritt 2: Creme anrühren

In einer großen Schüssel Magerquark, Mascarpone, flüssige Sahne, Vanillezucker, Zucker und Vanillepaste verrühren. Rühre so lange, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.

Schritt 3: Schichten

Verteile die Hälfte der Creme gleichmäßig auf die Gläser mit den Kipferlbröseln. Halbiere die Himbeeren (einige für die Deko beiseitelegen) und lege sie auf die erste Cremeschicht. Gib die restliche Creme darauf und streiche sie glatt.

Schritt 4: Vanillesahne und Kühlen

Schlage die 200 g Sahne mit der Paradiescreme (oder Vanillezucker) steif. Fülle die Vanillesahne in einen Spritzbeutel und spritze sie auf die Desserts. Dekoriere jedes Glas mit einer Himbeere und einem ganzen Vanillekipferl.

Kühle das Dessert mindestens 1 Stunde, idealerweise über Nacht, damit die Kipferlbrösel weich werden und die Creme fest wird.

Du erkennst, dass es fertig ist, wenn: Die Creme fest ist und die Kipferlbrösel leicht durchgezogen sind.

Perfekte Ergebnisse Checkliste:

• Visuelles Merkmal: Klare Schichten von Kipferl, Creme und Himbeeren.
• Textur-Indikator: Knuspriger Boden, luftige, cremige Füllung.
• Geschmacksnote: Süße Vanille trifft auf saure Himbeere.

Experten-Tipps & Tricks

Profi-Geheimnisse:

• Paradiescreme-Trick: Die Paradiescreme dient nicht nur dem Geschmack, sondern stabilisiert die Sahne und die Creme. Das ist mein Geheimtipp für Desserts im Glas!
• Quark-Abtropfen: Wenn dein Quark sehr feucht ist, lasse ihn vor der Verwendung kurz in einem Sieb abtropfen. Das macht die Creme noch fester.
• Vanillekipferl-Ersatz: Wenn du keine Vanillekipferl hast, kannst du auch Amarettini oder Spekulatius verwenden.

Probier diese Variationen:

• Schoko-Kipferl-Dessert: Verwende Schokostreusel und füge der Creme etwas Kakaopulver hinzu.
• Tiramisu-Variante: Tauche die Kipferlbrösel kurz in etwas Amaretto oder Kirschwasser (Achtung: kein Alkohol für Kinder).
• Beeren-Mix: Verwende einen Mix aus roten Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren).

Serviervorschlag:

Serviere das Vanillekipferl Dessert direkt aus dem Kühlschrank. Es passt perfekt zu einem festlichen Menü oder als süßer Abschluss eines gemütlichen Adventssonntags.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Dessert einfrieren? Aufgrund des hohen Quark- und Mascarpone-Anteils ist das Einfrieren nicht ideal, da die Creme nach dem Auftauen leicht körnig werden kann. Besser ist die Vorbereitung am Vortag.

Wie lange hält sich das Dessert? Im Kühlschrank hält es sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

Kann ich frische Vanille verwenden? Ja, verwende das Mark einer Vanilleschote anstelle der Vanillepaste. Das ist noch aromatischer!

Was ist der Unterschied zwischen Magerquark und Quark? Magerquark hat einen geringeren Fettgehalt. Du kannst aber auch normalen Speisequark verwenden.

Abschließende Gedanken

Das Vanillekipferl Dessert mit Himbeeren ist der Beweis, dass die besten Weihnachts-Desserts einfach und schnell sein können. Es ist eine wunderbare Hommage an den Klassiker und ein fruchtig-cremiges Highlight für deine Feiertage. Probiere es aus und genieße den Applaus!

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Rezeptkarte

Vanillekipferl Dessert mit Himbeeren

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Cremiges Schicht-Dessert im Glas mit Vanillekipferln, Mascarpone-Quark-Creme und Himbeeren.

• Total Time: 20 minutes
• Yield: 4 Portionen

Ingredients

• Magerquark
• Mascarpone
• Sahne
• Vanillekipferl
• Himbeeren
• Zucker

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Instructions

1. Kipferl zerbröseln.
2. Creme anrühren.
3. Schichten.
4. Mit Vanillesahne dekorieren und kühlen.

Notes

• No-Bake. Ideal zum Vorbereiten. Kipferlbrösel dienen als Boden.

• Author: Alice
• Prep Time: 10
• Cook Time: 10
• Category: Dessert
• Method: Schichten
• Cuisine: Deutsch

Nutrition

• Serving Size: 1 Portion
• Calories: 320
• Sugar: 28g
• Sodium: 45mg
• Fat: 18g
• Saturated Fat: 11g
• Carbohydrates: 24g
• Fiber: 2g
• Protein: 8g