Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL gemahlener Zimt
- ½ TL gemahlene Muskatnuss
- ¼ TL Salz
- 30 g Backkakao (ungesüßt)
- 200 g brauner Zucker
- 100 g Kristallzucker
- 4 große Eier (Raumtemperatur)
- 240 ml Pflanzenöl
- 2 TL Vanilleextrakt
- 350 g Karotten (geschält, fein gerieben)
- 150 g Zartbitterschokolade (gehackt)
- Optional: 100 g gehackte Walnüsse/Pekannüsse
- 225 g Vollfett-Frischkäse (kalt)
- 115 g ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
- 450 g Puderzucker (gesiebt)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Instructions
- Ofen auf 175°C vorheizen. Zwei runde Springformen (20 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Trockene Zutaten in einer großen Rührschüssel sieben und vermengen.
- Karotten schälen und fein reiben; Schokolade hacken.
- Eier mit Zuckern schaumig schlagen. Öl und Vanilleextrakt hinzufügen. Trockene Zutaten portionsweise unterheben, anschließend Karotten und Schokolade vorsichtig untermischen.
- Teig gleichmäßig in die Formen verteilen und etwa 30–35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Für das Frosting Butter cremig schlagen, Frischkäse unterrühren, gesiebten Puderzucker hinzufügen und abschließend Vanilleextrakt und Salz einarbeiten.
- Kuchen zusammensetzen: Einen Boden auf eine Servierplatte legen, Frosting darauf verteilen, zweiten Boden daraufsetzen und restliches Frosting gleichmäßig auftragen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Nachtisch
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 380 kcal
- Sugar: 40g
- Sodium: 250mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: <0g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg