Ingredients
Scale
Zutaten:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
- 1 L Gemüsebrühe
- 1 Dose (400g) Kichererbsen, abgetropft
- 200g frischer Spinat
- 100g kleine Pasta (Ditalini/Farfalle)
- Salz, Pfeffer
- Frisch geriebener Parmesan
Instructions
Anleitung:
- Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Karotten, Sellerie 5 Min anbraten.
- Knoblauch, Oregano, Thymian hinzufügen, 1-2 Min braten.
- Tomaten und Brühe zugeben, zum Kochen bringen, 10 Min köcheln.
- Kichererbsen und Pasta hinzufügen, 10-12 Min köcheln (Pasta al dente).
- Spinat einrühren, 2-3 Min kochen.
- Mit Salz, Pfeffer abschmecken, mit Parmesan servieren.
Notes
Notizen:
- Für cremigere Suppe: einen Schuss Sahne oder Frischkäse hinzufügen
- Meal-Prep: Pasta separat kochen und erst beim Aufwärmen hinzufügen
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 400ml)
- Calories: 350
- Sugar: 8
- Sodium: 800
- Fat: 8
- Saturated Fat: 1.5
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 10
- Protein: 15
- Cholesterol: 5