Ingredients
Scale
Zutaten:
- 500g Rinderhackfleisch
- 4 mittelgroße Kartoffeln (ca. 600g), geschält und gewürfelt
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 200g weiße Bohnen (Dose, abgetropft)
- 150g frischer Blattspinat
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200ml Sahne (30% Fett)
- 400g stückige Tomaten (Dose)
- 2 TL italienische Kräuter (getrocknet)
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- Optional: Parmesan zum Servieren
Instructions
Anleitung:
- Olivenöl in großem Topf erhitzen. Hackfleisch 5-6 Minuten anbraten, bis es gebräunt und krümelig ist.
- Zwiebel zugeben und 3 Minuten mitbraten. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitbraten.
- Gemüsebrühe, Tomaten, Kartoffelwürfel, italienische Kräuter, Paprika, Salz und Pfeffer zugeben. Zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln weich sind.
- Sahne und Bohnen einrühren. Spinat zugeben und 2 Minuten zusammenfallen lassen. Abschmecken.
- In Schalen servieren, mit Parmesan garnieren.
Notes
Notizen:
- Die Suppe hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage und lässt sich gut einfrieren (ohne Sahne)
- Beim Aufwärmen eventuell etwas Brühe zugeben, falls zu dick
- Für vegetarische Variante Hack durch Champignons ersetzen
Vorbereitungszeit: 10 Min • Kochzeit: 25 Min • Gesamtzeit: 35 Min
Portionen: 4-6 • Schwierigkeit: Einfach • Küche: Italienisch
Nährwerte (pro Portion bei 6 Portionen): Kalorien: 385 • Protein: 24g • Kohlenhydrate: 32g • Fett: 18g