Ingredients
Scale
- 1 Liter Wasser
- 500 g Rindfleisch (z.B. Rinderbeinscheibe)
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- 2 Lorbeerblätter
- Salz nach Geschmack
- 250 g frische Tortellini (gefüllt nach Wahl)
Instructions
- Gib das Wasser zusammen mit dem Rindfleisch in einen großen Topf und bringe es zum Kochen. Füge die Karotte, Zwiebel, Sellerie, Lorbeerblätter und etwas Salz hinzu. Reduziere die Hitze und lasse die Brühe mindestens 30 Minuten köcheln.
- Nimm das Fleisch heraus und lass es abkühlen. Gib die frischen Tortellini in die kochende Brühe und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung (in der Regel etwa 3-5 Minuten).
- Schöpfe vorsichtig die Brühe mit den Tortellini in Schalen und streue optional frisch gehackte Petersilie darüber.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Italienische Küche
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 2g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 70mg