Ingredients
Scale
Zutaten:
- 400 g Pasta (nach Wahl)
- 400 g reife Tomaten, gehäutet und gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 200 ml Crème fraîche
- 50 g Parmigiano Reggiano, frisch gerieben
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 1 TL italienische Kräutermischung
- Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Instructions
Anleitung:
- Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen (8-10 Min)
- Olivenöl in Pfanne erhitzen, Knoblauch 1-2 Minuten anbraten bis aromatisch
- Tomaten, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen
- Hitze reduzieren, Crème fraîche einrühren und kurz aufkochen
- Parmesan einrühren bis geschmolzen und Sauce cremig ist
- Pasta abgießen (Nudelwasser aufbewahren), zur Sauce geben und vermengen
- Bei Bedarf Nudelwasser für gewünschte Konsistenz hinzufügen
- Mit Basilikum garnieren und servieren
Notes
Notizen:
- Bewahre immer etwas Nudelwasser auf – die Stärke hilft, die Sauce zu binden
- Die Sauce kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden
- Für vegane Variante: pflanzliche Crème fraîche und veganen Parmesan verwenden
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 520
- Sugar: 6
- Sodium: 450
- Fat: 20
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 68
- Fiber: 4
- Protein: 16
- Cholesterol: 35