Ingredients
Scale
- 400 g fester Tofu
- 300 g Brokkoli (in Röschen zerteilt)
- 2 Karotten (in dünne Streifen geschnitten)
- 200 g Reis (z.B. Basmatireis oder Jasminreis)
- 3 EL Erdnussbutter (cremig)
- 3 EL Sojasoße
- 1 EL Honig oder Agavendicksaft
- Saft von 1 Limette
- 1 Zehe Knoblauch (fein gehackt)
- 1 TL Ingwer (frisch gerieben)
Instructions
- Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten und abgedeckt beiseitestellen.
- Tofu abtropfen lassen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten (ca. 10 Minuten).
- Brokkoli und Karotten zum Tofu in die Pfanne geben und ca. 5–7 Minuten braten, bis das Gemüse gar, aber bissfest ist.
- Alle Zutaten für die Erdnusssauce in einer Schüssel gut vermischen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
- Den gekochten Reis auf vier Schalen verteilen, den gebratenen Tofu und das Gemüse darauf anrichten, dann mit der Erdnusssauce beträufeln.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Meal Prep
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 680mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 8g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 0mg