Ingredients
| Zutaten |
|---|
| Für die Espresso-Brownies: |
| 227 g gesalzene Butter |
| 400 g Zartbitterschokolade (70 % Kakao), grob gehackt |
| 60 g ungesüßtes Kakaopulver |
| 120 g Mehl |
| 5 Eier |
| 140 g brauner Zucker |
| 200 g Zucker |
| 1 TL Salz (½ TL bei jodiertem Salz) |
| 1 EL Vanilleextrakt |
| 1 EL Instant-Espressopulver |
| Für die Mascarpone-Espresso-Creme: |
| 225 g Mascarpone |
| 240 ml Schlagsahne |
| 50 g Zucker |
| ¼ TL Salz |
| 1 EL Vanillepaste |
| 1 EL Instant-Espressopulver |
| Für das Finish: |
| 3 EL ungesüßtes Kakaopulver |
Instructions
| Anleitung |
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| Schritt 1: Butter schmelzen und Schokolade darin auflösen. Mit Kakaopulver und Mehl vermengen. |
| Schritt 2: Eier mit Zucker, Salz und Vanille schaumig schlagen, Schokoladenmasse und Espressopulver unterheben. |
| Schritt 3: In eine gefettete Backform geben und bei 175 °C ca. 25 Minuten backen. Abkühlen lassen. |
| Schritt 4: Mascarpone und Sahne cremig aufschlagen. Zucker, Salz, Vanillepaste und Espressopulver einrühren. |
| Schritt 5: Brownies mit der Creme bestreichen. Mit Kakaopulver bestäuben, in Stücke schneiden und servieren. |
Notes
| Hinweise |
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| Für ein noch intensiveres Kaffee-Aroma kann das Espressopulver in der Creme verdoppelt werden. |
| Die Brownies schmecken am besten nach ein paar Stunden im Kühlschrank. |