Tiramisu-Brownies sind eine innovative und dekadente Kreation, die die reichhaltige Schokoladentiefe eines Brownies mit den unverwechselbaren Aromen eines italienischen Tiramisus verbindet. Die Basis bildet ein saftiger Espresso-Brownie, der mit dunkler Schokolade und einem Hauch von Espressopulver für eine intensive Geschmacksnote sorgt. Darauf thront eine luftig-leichte Mascarpone-Espresso-Creme, die mit ihrer Cremigkeit und dem feinen Kaffeearoma das Tiramisu-Erbe würdigt. Abgerundet wird dieses Meisterwerk durch eine feine Schicht ungesüßten Kakaopulvers, die nicht nur optisch ansprechend ist, sondern auch eine leicht herbe Note beisteuert.
Dieses Dessert ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel oder Party. Es ist die perfekte Wahl, wenn man etwas Besonderes servieren möchte, das dennoch nicht übermäßig kompliziert in der Zubereitung ist. Die Kombination aus süßen, herben, cremigen und leicht bitteren Noten sorgt für ein komplexes und doch harmonisches Geschmackserlebnis. Tiramisu-Brownies sind somit die ideale Süßspeise für alle, die klassische Desserts lieben, aber auch gerne neue, aufregende Geschmackskombinationen ausprobieren möchten. Ein wahrhaft unwiderstehlicher Genuss, der garantiert für Begeisterung sorgen wird!
Perfekt für:
- Besondere Anlässe und Feiern
- Eine luxuriöse Kaffeetafel
- Alle Liebhaber von Schokolade und Kaffee
- Wenn du Gäste beeindrucken möchtest
- Eine dekadente Belohnung für dich selbst
Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst
Hier ist, warum du Tiramisu-Brownies lieben wirst:
- Fusion der Klassiker: Die perfekte Verschmelzung von fudgy Brownies und cremigem Tiramisu.
- Intensiver Geschmack: Schokolade und Espresso harmonieren wunderbar miteinander.
- Luxuriöse Textur: Ein Zusammenspiel aus saftigem Brownie und luftiger Creme.
- Beeindruckendes Dessert: Sie sehen komplizierter aus, als sie sind, und beeindrucken garantiert.
- Süße Sünde: Ein wahrhaft unwiderstehliches Dessert, das man sich gönnen muss.
Zubereitungs- und Kühlzeit
- Gesamtzeit: ca. 75-85 Minuten (inkl. Kühlzeit)
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Backzeit: 25 Minuten
- Kühlzeit (nach dem Backen): Mindestens 30 Minuten bis 1 Stunde
- Portionen: 12-16 Stücke (je nach Größe)
- Kalorien pro Stück: Ca. 350-450 Kalorien (geschätzt, je nach Größe und Zutaten)
- Wichtige Nährstoffe: Kohlenhydrate, Fette, etwas Protein
Zutaten
Hier ist, was du für diese köstlichen Tiramisu-Brownies benötigst:
Für die Espresso-Brownies:
- 227 g (1 Tasse) gesalzene Butter (oder ungesalzene Butter + ¼ TL Salz)
- 400 g dunkle Schokolade (70% Kakaoanteil), grob gehackt
- 60 g (½ Tasse) ungesüßtes Kakaopulver
- 120 g (1 Tasse) Weizenmehl (Type 405)
- 5 große Eier
- 140 g (¾ Tasse) brauner Zucker
- 200 g (1 Tasse) weißer Zucker
- 1 Teelöffel Salz (½ Teelöffel, falls iodiertes Salz verwendet wird)
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Instant-Espressopulver (oder starker löslicher Kaffee)
Für die Mascarpone-Espresso-Creme:
- 225 g Mascarpone, gekühlt
- 240 ml (1 Tasse) Schlagsahne, gekühlt
- 50 g (¼ Tasse) Zucker
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Vanillepaste (oder Vanilleextrakt)
- 1 Esslöffel Instant-Espressopulver (oder starker löslicher Kaffee)
Für den letzten Schliff:
- 3 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver (zum Bestäuben)
Hervorzuhebende Zutaten
- Dunkle Schokolade: Die Basis für den intensiven Schokogeschmack der Brownies.
- Instant-Espressopulver: Verstärkt den Schokoladengeschmack und sorgt für die Tiramisu-Note.
- Mascarpone: Macht die Creme unglaublich reichhaltig und cremig.
- Geriebene Butter (oder ungesalzene Butter): Sorgt für die zartschmelzende Textur der Brownies.
- Kakao (ungesüßt): Für die herbe Note und den finalen Touch.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Befolge diese einfachen Schritte, um deine Tiramisu-Brownies zuzubereiten:
- Espresso-Brownies zubereiten (Teil 1): In einem großen Topf oder einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad die gesalzene Butter schmelzen. Nimm den Topf vom Herd und rühre die grob gehackte dunkle Schokolade ein, bis sie vollständig geschmolzen und die Mischung glatt ist. Lass diese Schokoladenmischung etwas abkühlen.
- Espresso-Brownies zubereiten (Teil 2): In einer separaten großen Schüssel die Eier mit dem braunen Zucker, dem weißen Zucker, dem Salz und dem Vanilleextrakt schaumig schlagen. Schlage die Mischung für mehrere Minuten, bis sie hellgelb und dickflüssig ist. Gib dann das Instant-Espressopulver hinzu und rühre es gut unter.
- Brownie-Teig vollenden: Die geschmolzene Schokoladenmischung vorsichtig unter die Eier-Zucker-Mischung heben. Anschließend das ungesüßte Kakaopulver und das Mehl in die Schüssel sieben. Alles nur so lange verrühren, bis sich die Zutaten gerade eben verbunden haben und keine Mehlspuren mehr sichtbar sind. Nicht übermischen!
- Backen und Abkühlen: Eine quadratische oder rechteckige Backform (ca. 20×20 cm oder 20×30 cm) fetten und mit Backpapier auslegen. Die Brownie-Masse gleichmäßig in die Form geben. Bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 25 Minuten backen. Ein Zahnstocher sollte mit feuchten Krümeln herauskommen. Lass die Brownies vollständig in der Form abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst.
- Mascarpone-Creme herstellen: In einer gekühlten großen Schüssel die Mascarpone und die Schlagsahne mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig schlagen. Füge dann den Zucker, das Salz, die Vanillepaste und das Instant-Espressopulver hinzu. Schlage die Mischung weiter, bis eine luftige und stabile Creme entsteht. Achte darauf, nicht zu lange zu schlagen, sonst kann die Mascarpone-Mischung gerinnen.
- Zusammenfügen: Sobald die Brownies vollständig abgekühlt sind, bestreiche sie großzügig und gleichmäßig mit der vorbereiteten Mascarpone-Espresso-Creme. Nutze einen Spatel, um die Creme glatt zu streichen.
- Finaler Touch und Servieren: Bestäube die Oberfläche der Tiramisu-Brownies großzügig mit ungesüßtem Kakaopulver. Dies gelingt am besten mit einem kleinen Sieb. Schneide die Brownies in gleichmäßige Stücke und serviere sie sofort oder gekühlt.
Wie Servieren
Tiramisu-Brownies sind ein Dessert für besondere Momente:
- Pur genießen: Der Kuchen ist so reichhaltig und aromatisch, dass er hervorragend pur schmeckt.
- Mit Kaffeebohnen: Als Deko ein paar Schokoladen-Kaffeebohnen auf jeden Brownie legen.
- Mit Schokoladenraspeln: Zusätzliche Schokoladenraspeln für noch mehr Schokogenuss.
- Mit frischen Beeren: Eine leichte Süße und Frische durch ein paar Himbeeren oder Erdbeeren.
- Zum Espresso: Perfekt als Begleitung zu einem starken Espresso.
Zusätzliche Tipps
Hier sind einige Tipps, um deine Tiramisu-Brownies noch besser zu machen:
- Schokoladequalität: Verwende hochwertige dunkle Schokolade, da sie maßgeblich den Geschmack der Brownies beeinflusst.
- Brownies nicht überbacken: Für fudgy Brownies ist es entscheidend, sie nicht zu lange im Ofen zu lassen. Sie sollen in der Mitte noch leicht feucht sein.
- Creme nicht überschlagen: Die Mascarpone-Sahne-Mischung nur so lange schlagen, bis sie fest ist. Zu langes Schlagen kann dazu führen, dass sie gerinnt oder körnig wird.
- Abkühlzeit beachten: Der Brownie muss vollständig kalt sein, bevor die Mascarpone-Creme aufgetragen wird, sonst schmilzt sie.
- Salz in der Creme: Die Prise Salz in der Mascarpone-Creme hebt die süßen und Kaffee-Aromen hervor.
- Instant-Espresso: Wenn du kein Espressopulver hast, kannst du auch stark gebrühten, abgekühlten löslichen Kaffee verwenden.

Rezeptvariationen
Hier sind 7 Variationen von Tiramisu-Brownies, die du ausprobieren kannst:
- Mit Amaretto-Hauch: Füge der Mascarpone-Creme oder der Brownie-Mischung einen Schuss Amaretto (oder Mandelextrakt) hinzu.
- Orangen-Tiramisu-Brownies: Etwas Orangenabrieb zum Brownie-Teig geben und einen Hauch Orangenlikör (oder Orangensaft) in die Mascarpone-Creme.
- Karamell-Swirl: Einen Karamell-Swirl in den Brownie-Teig einarbeiten, bevor er gebacken wird.
- Mit gehackten Nüssen: Walnüsse oder Pekannüsse zum Brownie-Teig hinzufügen für zusätzlichen Biss.
- Weiße Schokolade Tiramisu: Einen Teil der dunklen Schokolade durch weiße Schokolade ersetzen.
- Vegan-Option: Verwende vegane Butter, pflanzliche Sahne und vegane Mascarpone-Alternative.
- Glutenfrei: Ersetze das Mehl durch eine geeignete glutenfreie Mehlmischung.
Spezialausrüstung
Hier sind 10 nützliche Küchenutensilien für die Zubereitung der Tiramisu-Brownies:
- Quadratische oder rechteckige Backform (ca. 20×20 cm oder 20×30 cm)
- Backpapier
- Großer Topf oder hitzebeständige Schüssel (für Wasserbad)
- Mehrere große Rührschüsseln
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Teigschaber
- Messbecher und Messlöffel
- Kuchengitter
- Kleines Sieb (zum Bestäuben mit Kakao)
- Spatel oder Tortenheber zum Verteilen der Creme
Lagerung und Aufbewahrung
- Kühlschrankaufbewahrung: Tiramisu-Brownies sollten aufgrund der Mascarpone-Creme unbedingt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie bleiben dort 3-4 Tage frisch.
- Länger frisch halten: Nimm die Brownies etwa 15-30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit die Creme weicher wird und die Aromen sich besser entfalten können.
- Einfrieren: Die gebackenen Brownies (ohne Mascarpone-Creme) können gut eingefroren werden. Wickle sie fest in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein. Sie halten sich im Gefrierfach bis zu 2-3 Monate. Das Frosting sollte frisch zubereitet und erst nach dem Auftauen aufgetragen werden.
- Vermeidung von Austrocknung: Achte immer darauf, dass die Brownies luftdicht verpackt sind, um Austrocknung und das Annehmen von Kühlschrankgerüchen zu verhindern.
FAQ: Häufig gestellte Fragen zu Tiramisu-Brownies
Hier findest du Antworten auf häufige Fragen, damit deine Tiramisu-Brownies perfekt gelingen.
- Kann ich auch hellere Schokolade für die Brownies verwenden? Ja, du kannst auch Schokolade mit einem geringeren Kakaoanteil (z.B. 50-60%) oder sogar Milchschokolade verwenden, wenn du es süßer und weniger herb magst. Beachte, dass der Geschmack dann weniger intensiv schokoladig wird.
- Meine Mascarpone-Creme ist zu flüssig geworden, was kann ich tun? Das passiert oft, wenn die Mascarpone nicht kalt genug war oder die Creme zu lange geschlagen wurde. Versuche, die Creme für 15-30 Minuten im Kühlschrank fest werden zu lassen und schlage sie dann nochmals kurz auf. Wenn sie immer noch zu flüssig ist, kannst du etwas gesiebten Puderzucker hinzufügen, um die Konsistenz zu verdicken.
- Kann ich die Brownies auch in einer anderen Form backen? Ja, du kannst die Brownies auch in einer runden Springform (ca. 26 cm) backen, dann wird die Backzeit eventuell etwas kürzer sein (ca. 20-25 Minuten). Achte auf die Garprobe. Auch als Muffins gebacken (ca. 18-20 Minuten Backzeit) sind sie lecker.
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Tiramisu-Brownies: Das unwiderstehliche Rezept für Schoko & Espresso Liebhaber
Einleitung:
Eine himmlische Kombination aus Espresso-Brownies und Mascarpone-Espresso-Creme. Dieses Rezept ist eine Fusion zweier Klassiker und ein unwiderstehlicher Genuss!
Ingredients
Zutaten:
Für die Espresso-Brownies:
- 227 g gesalzene Butter
- 400 g dunkle Schokolade (70%), gehackt
- 60 g ungesüßtes Kakaopulver
- 120 g Mehl
- 5 große Eier
- 140 g brauner Zucker
- 200 g weißer Zucker
- 1 TL Salz
- 1 EL Vanilleextrakt
- 1 EL Instant-Espressopulver
Für die Mascarpone-Espresso-Creme:
- 225 g Mascarpone, gekühlt
- 240 ml Schlagsahne, gekühlt
- 50 g Zucker
- ¼ TL Salz
- 1 EL Vanillepaste
- 1 EL Instant-Espressopulver
Für den letzten Schliff:
- 3 EL ungesüßtes Kakaopulver
Instructions
Schritt 1: Backofen auf 175 °C vorheizen. Form vorbereiten. Butter schmelzen, Schokolade darin auflösen, abkühlen lassen.
Schritt 2: Eier, Zucker, Salz, Vanille schaumig schlagen. Espressopulver einrühren.
Schritt 3: Schokomischung unter Eier-Zucker-Mischung heben. Gesiebten Kakao und Mehl unterheben, nicht übermischen.
Schritt 4: Masse in Form geben. 25 Min. backen. Vollständig abkühlen lassen.
Schritt 5: Für Creme: Kalte Mascarpone und Sahne cremig schlagen. Zucker, Salz, Vanillepaste, Espressopulver einrühren, bis luftig. Nicht überschlagen.
Schritt 6: Abgekühlte Brownies mit Mascarpone-Creme bestreichen.
Schritt 7: Mit Kakaopulver bestäuben. In Stücke schneiden und servieren.
Notes
Hinweise:
- Brownies nicht überbacken für fudgy Textur.
- Mascarpone-Creme nicht zu lange schlagen.
- Brownies müssen vor dem Glasieren komplett kalt sein.
Kochinformationen:
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Backzeit: 25 Minuten
- Ertrag: 12-16 Stücke