Ingredients
Scale
Zutaten:
- 500 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
- 2 EL Erdnussöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Paprika, in Streifen
- 200 g Brokkoli, in Röschen
- 100 g Erdnussbutter (cremig, ungesüßt)
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- 1 TL Limettensaft, frisch gepresst
- Salz und Pfeffer
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
Anleitung:
- Hähnchen in gleichmäßige Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen
- Erdnussöl in großer Pfanne erhitzen, Hähnchen 5-7 Minuten goldbraun anbraten, herausnehmen
- Zwiebel im verbliebenen Öl 2-3 Minuten glasig braten, Knoblauch 30 Sekunden mitbraten
- Paprika und Brokkoli hinzufügen, 5 Minuten anbraten bis leicht gar
- Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, Honig und Limettensaft zugeben, gut verrühren bis cremig
- Hähnchen zurück in die Pfanne geben, alles vermischen
- Bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis Sauce leicht eingedickt ist
- Mit Koriander garnieren und servieren
Notes
Notizen:
- Für extra Schärfe füge 1 TL Sriracha oder Chiliflocken hinzu
- Serviere mit Jasminreis, Reisnudeln oder Quinoa
- Reste halten sich 3 Tage im Kühlschrank in luftdichtem Behälter
- Zum Aufwärmen: in Pfanne oder Mikrowelle mit 1-2 EL Wasser
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stir-fry
- Cuisine: Thai
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 485
- Sugar: 8
- Sodium: 620
- Fat: 28
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 3
- Protein: 42
- Cholesterol: 95