Ingredients
Scale
- 250 g Reisnudeln oder Eiernudeln
- 300 g fester Tofu
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL Sojasauce
- 4 EL cremige Erdnussbutter
- 200 ml Kokosmilch
- Saft von 1 Limette
- 1 EL Honig oder Agavendicksaft (nach Geschmack)
- 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
- 1 TL frisch geriebener Ingwer (optional)
- Chiliflocken nach Geschmack
Instructions
- Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und koche die Nudeln gemäß der Packungsanweisung al dente. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
- Den Tofu in Würfel schneiden. Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Tofuwürfel von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten). Sojasauce hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
- In einer Schüssel die Erdnussbutter, Kokosmilch, Limettensaft, Honig, Knoblauch und optionalen Ingwer vermengen, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Die gekochten Nudeln in die Pfanne zu dem Tofu geben und die Erdnusssauce darüber gießen. Alles gut vermischen und kurz erhitzen, damit sich die Aromen verbinden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Asiatische Gerichte
- Method: Kochen
- Cuisine: Thailändisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 0mg