Ingredients
- Tagliatelle: 400 g
- Salz: 1 EL (für das Nudelwasser)
- Olivenöl: 3 EL
- Zwiebel: 1 große, fein gewürfelt
- Karotte: 1 mittelgroße, klein gewürfelt
- Sellerie: 1 Stange, klein gewürfelt
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
- Rinderhackfleisch: 300 g
- Tomatenmark: 2 EL
- Dosentomaten: 400 g (geschält)
- Rotwein: 150 ml (optional)
- Gemüsebrühe: 200 ml
- Basilikum: einige Blätter (frisch)
- Oregano: 1 TL (getrocknet)
- Pfeffer: nach Geschmack
Instructions
- Setze einen großen Kochtopf mit Wasser auf, füge Salz hinzu und bringe es zum Kochen.
- Währenddessen das Gemüse (Zwiebel, Karotte, Sellerie) klein schneiden und den Knoblauch hacken.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate das vorbereitete Gemüse für etwa 5 Minuten an.
- Füge das Rinderhackfleisch hinzu und brate es an, bis es durchgegart ist.
- Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit dem Fleisch anrösten.
- Gieße den optionalen Rotwein dazu und lasse ihn einkochen. Dann die Dosentomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen.
- Mit Oregano, Pfeffer und frischen Basilikumblättern würzen. Lass die Sauce bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln.
- Koche die Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente.
- Mische die fertigen Nudeln mit der Ragù-Sauce in der Pfanne gut durch.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Pasta Rezepte
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 520
- Sugar: 6g
- Sodium: 550mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 54g
- Fiber: 4g
- Protein: 24g
- Cholesterol: 70mg