Ingredients
Scale
Zutaten:
- 4 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut (600 g)
- 120 ml Sweet Chili Sauce
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Olivenöl
- 200 g Jasminreis
- 240 ml Kokosmilch (Vollfett)
- 2 EL frischer Limettensaft
- 200 g frische Tomaten, gewürfelt
- 60 g Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional:
- Sesamkörner, Limettenspalten
Instructions
Anleitung:
- Hähnchenschenkel in eine Schüssel geben. Mit Sweet Chili Sauce, Sojasauce, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
- Jasminreis abspülen und nach Packungsanweisung kochen. Mit einer Gabel auflockern.
- Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen 4–5 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun ist. Restliche Marinade zugeben und einkochen lassen.
- Kokosmilch, Limettensaft und Salz in einer Schüssel verrühren.
- Reis auf Schüsseln verteilen. Hähnchen in Scheiben schneiden und darauflegen. Tomaten und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mit Kokos-Limetten-Sauce beträufeln.
- Mit Sesamkörnern und Limettenspalten garnieren. Sofort servieren.
Notes
Notizen:
- Hähnchen kann über Nacht mariniert werden für intensiveren Geschmack
- Alle Komponenten lassen sich separat 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren
- Für vegetarische Version Hähnchen durch Tofu oder Tempeh ersetzen
- Prep Time: 20
- Cook Time: 20
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 520
- Sugar: 8
- Sodium: 450
- Fat: 18
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 68
- Fiber: 3
- Protein: 32
- Cholesterol: 95