Ingredients
Scale
Für den Salat:
- 3–4 Maiskolben (oder 2 Tassen Maiskörner)
- 2 große Gurken (gewürfelt)
- 1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt)
- 1/2 Bund frischer Koriander (gehackt)
Für das Dressing:
- 3 EL griechischer Joghurt
- 2 EL Mayonnaise
- 3 EL frischer Limettensaft
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1/2 TL Chilipulver
- 1/4 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Maiskolben auf dem Grill oder in einer Pfanne 10-12 Minuten rösten bis leicht verkohlt
- Abkühlen lassen und Körner vom Kolben schneiden
- Gurken würfeln und auf Küchenpapier abtupfen um Feuchtigkeit zu entfernen
- Alle Dressing-Zutaten in einer kleinen Schüssel glatt rühren
- Mais, Gurken, Zwiebel und Koriander in einer großen Schüssel vermengen
- Dressing darüber gießen und vorsichtig unterheben
- Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen
- Vor dem Servieren durchrühren und abschmecken
Notes
- Salat hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank
- Dressing kann separat aufbewahrt und erst vor dem Servieren untergemischt werden
- Für mehr Protein füge gegrilltes Hähnchen oder schwarze Bohnen hinzu
- Optional: Toppe mit zerbröseltem Cotija-Käse für authentischen Mexican Street Corn Geschmack