Ingredients
Scale
Zutaten:
- 400 g frischer Spinat, gewaschen und geputzt
- 200 g Feta-Käse, zerbröckelt
- 4 weiche Tortillas (Weizen oder Vollkorn)
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Knoblauch, Chiliflocken, Pinienkerne
Instructions
Anleitung:
- 1 EL Olivenöl in großer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Gewürfelte Zwiebel 3 Min glasig dünsten.
- Gewaschenen Spinat portionsweise in die Pfanne geben.
- Unter Rühren 3-4 Min braten, bis Spinat zusammengefallen ist.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Pfanne vom Herd nehmen, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
- Zerbröckelten Feta unterrühren und gleichmäßig verteilen.
- Separate Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Eine Tortilla hineinlegen, Spinat-Feta-Mischung auf eine Hälfte geben.
- Tortilla zuklappen zu Halbmond-Form.
- 2-3 Min pro Seite braten bis goldbraun und knusprig.
- Leicht mit Pfannenwender andrücken beim Braten.
- Aus Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen.
- In Viertel oder Dreiecke schneiden.
- Vorgang mit restlichen Tortillas wiederholen.
- Heiß servieren mit Dip nach Wahl.
Notes
Notizen:
- Spinat gut ausdrücken für knusprige Quesadillas
- Bei mittlerer Hitze braten für beste Ergebnisse
- Hält sich 2 Tage im Kühlschrank
- In Pfanne aufwärmen für Knusprigkeit
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Mexikanisch-Mediterran
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Fat: 16
- Carbohydrates: 32
- Protein: 15