Ingredients
Scale
Zutaten:
- 2 Eier (getrennt)
- 250 g Mascarpone, Zimmertemperatur
- 60 g Spekulatius, zerbröselt
- 30-40 g Zucker
- 4 cl brauner Rum oder Amaretto (optional: Mandelsirup für alkoholfrei)
Zum Garnieren:
- Spekulatiusbrösel
- Zimtpulver
- Ganze Spekulatius (optional)
Instructions
Anleitung:
- Eier trennen – Eigelb in eine Schüssel, Eiweiß in eine separate fettfreie Schüssel
- Mascarpone und Zucker zum Eigelb geben und glatt verrühren (ca. 2 Minuten)
- Spekulatius fein zerbröseln und unter die Mascarpone-Mischung heben
- Nach Wunsch Rum, Amaretto oder Mandelsirup unterrühren
- Eiweiß steif schlagen (3-4 Minuten)
- Eischnee vorsichtig in zwei Portionen unter die Creme heben (nicht rühren!)
- Creme in Dessertgläser füllen
- Mindestens 1 Stunde (besser 2-3 Stunden) kühl stellen
- Vor dem Servieren mit Spekulatiusbröseln oder Zimt garnieren
Notes
Notizen:
- Für Kinder: Alkohol durch Mandelsirup oder Orangensaft ersetzen
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar
- Frische Eier verwenden für beste Ergebnisse
- Eischnee vorsichtig unterheben für luftige Konsistenz
- Prep Time: 10
- Category: Dessert
- Method: No Bake
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Glas
- Calories: 320
- Sugar: 18g
- Sodium: 45mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 16g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 110mg