Spekulatius Creme Rezept – Einfach & Lecker Weihnachtsdessert in 10 Minuten

Einleitung

Spekulatius Creme ist das perfekte Last-Minute-Dessert, das weihnachtlichen Genuss mit minimaler Vorbereitung vereint. Diese einfache Weihnachtscreme liefert luftig-leichte Mascarpone-Creme mit würzigen Spekulatiusbröseln und ist perfekt für spontane Gäste.

Was dieses Rezept besonders macht, ist die unglaublich schnelle Zubereitung in nur 10 Minuten und die himmlisch-cremige Konsistenz. Die samtige Mascarpone trifft auf knusprige Spekulatiusbrösel und lockeren Eischnee und ergibt ein Dessert, das nach Weihnachtsmarkt schmeckt.

Es ist blitzschnell fertig ohne Backen, ideal für die hektische Adventszeit oder als spontanes Dessert nach dem Weihnachtsessen. Du wirst lieben, wie einfach diese Creme gelingt und wie elegant sie in Gläsern serviert aussieht. Lass uns gemeinsam diese Spekulatius Creme zaubern, die weihnachtlich duftet, herrlich luftig ist und garantiert alle begeistert!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• In 10 Minuten fertig – Perfekt für spontane Dessert-Notfälle
• Keine Gelatine nötig – Eischnee sorgt für Stabilität und Luftigkeit
• Für Kinder & Erwachsene – Mit oder ohne Alkohol genießbar
• Elegant serviert – Im Glas präsentiert wirkt es hochwertig

Zutaten, die du brauchst

Hauptzutaten:

• 2 Eier – getrennt – Eischnee gibt Volumen und Struktur
• 250 g Mascarpone – Zimmertemperatur – sorgt für cremige Konsistenz
• 60 g Spekulatius – zerbröselt – gibt das weihnachtliche Aroma
• 30-40 g Zucker – nach Geschmack – für die richtige Süße
• 4 cl brauner Rum oder Amaretto – optional – für feines Aroma
• Alternative alkoholfrei: Mandelsirup oder Orangensaft – für Kinder geeignet

Zum Dekorieren:

• Spekulatiusbrösel – zum Garnieren
• Zimtpulver – zum Bestäuben
• Ganze Spekulatius – optional als Deko

Ersatzmöglichkeiten:

• Anstelle von Mascarpone: verwende Quark oder Frischkäse (etwas leichter)
• Anstelle von Spekulatius: verwende Gewürzkekse, Amarettini oder Lebkuchen
• Anstelle von Zucker: verwende Honig oder Ahornsirup für natürliche Süße
• Anstelle von Rum/Amaretto: verwende Orangensaft oder Vanilleextrakt alkoholfrei

Profi-Tipp: Verwende frische Eier und achte darauf, dass keine Eigelbreste ins Eiweiß gelangen – sonst lässt sich der Eischnee nicht steif schlagen.

So machst du Spekulatius Creme

Bevor du startest:

• Stelle 4 Dessertgläser (à 150-200 ml) bereit
• Lass Mascarpone auf Zimmertemperatur kommen
• Bereite zwei saubere Schüsseln vor (eine für Eigelb, eine für Eiweiß)

Schritt 1: Eier trennen

Trenne die Eier vorsichtig und gib die Eigelbe in eine Schüssel, die Eiweiße in eine zweite, fettfreie Schüssel. Achte darauf, dass kein Eigelb ins Eiweiß gerät.

Tipp: Eiweiß lässt sich am besten steif schlagen, wenn es Zimmertemperatur hat.

Schritt 2: Mascarpone-Mischung vorbereiten

Gib Mascarpone und Zucker zum Eigelb und verrühre alles etwa 2 Minuten glatt und cremig. Die Masse sollte geschmeidig und ohne Klumpen sein.

Achte auf: Mascarpone sollte wirklich Zimmertemperatur haben – sonst wird die Creme klumpig.

Schritt 3: Spekulatius einarbeiten

Zerbrösle die Spekulatius fein – entweder mit dem Mixer, in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz oder zwischen den Händen. Hebe die Spekulatiusbrösel unter die Mascarpone-Mischung. Füge nach Wunsch Rum, Amaretto oder Mandelsirup hinzu und rühre alles gut durch.

Du erkennst, dass es fertig ist, wenn: Die Mischung gleichmäßig ist und die Spekulatiusbrösel gut verteilt sind.

Schritt 4: Eischnee schlagen

Schlage das Eiweiß mit dem Mixer auf höchster Stufe etwa 3-4 Minuten zu steifem Schnee. Es sollten feste Spitzen entstehen, die nicht mehr einfallen.

Schritt 5: Creme fertigstellen

Hebe den Eischnee vorsichtig in zwei Portionen mit einem Spatel unter die Mascarpone-Spekulatius-Mischung. Nicht mixen oder rühren – nur sanft heben, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.

Schritt 6: Servieren

Fülle die Spekulatius Creme in die vorbereiteten Dessertgläser. Stelle sie mindestens 1 Stunde (besser 2-3 Stunden) kühl. Vor dem Servieren mit Spekulatiusbröseln oder Zimt garnieren.

Perfekte Ergebnisse Checkliste:

• Creme ist luftig-leicht, nicht schwer
• Spekulatiusgeschmack ist deutlich, aber nicht überwältigend
• Konsistenz ist cremig und stabil

Experten-Tipps & Tricks

Profi-Geheimnisse:

• Eischnee-Trick: Eine Prise Salz oder ein Spritzer Zitronensaft helfen, den Eischnee stabiler zu schlagen
• Kühlzeit optimal: Mindestens 1 Stunde kühlen – so setzen sich die Aromen und die Creme wird fester
• Spekulatius-Intensität: Für intensiveren Geschmack verwende 80 g Spekulatius statt 60 g

Probier diese Variationen:

• Schoko-Spekulatius: Rühre 2 EL Kakao in die Mascarpone für Schokoladen-Note
• Beeren-Topping: Serviere mit Beerenkompott oder frischen Himbeeren für Kontrast
• Weihnachts-Gewürz: Füge ½ TL Lebkuchengewürz hinzu für extra Weihnachtsaroma

Serviervorschlag:

Präsentiere die Creme in hohen Gläsern, garniert mit einem ganzen Spekulatius am Glasrand und einem Hauch Zimtpulver. Mit Minzblättchen oder Orangenzesten wird es extra festlich!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das im Voraus vorbereiten? Ja, bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Die Creme wird mit der Zeit sogar noch fester und aromatischer.

Was kann ich für Mascarpone ersetzen? Quark oder Frischkäse funktionieren gut – die Creme wird etwas leichter, aber immer noch lecker.

Ist die Creme mit rohen Eiern sicher? Verwende nur frische Eier mit intakter Schale. Bei Bedenken kannst du pasteurisierte Eier verwenden.

Kann ich die Creme ohne Alkohol machen? Absolut! Ersetze Rum durch Mandelsirup, Orangensaft oder Vanilleextrakt – perfekt für Kinder.

Warum ist meine Creme zu flüssig? Entweder war die Mascarpone zu kalt, der Eischnee nicht steif genug oder du hast zu lange gerührt. Stelle sie länger kalt.

Abschließende Gedanken

Diese Spekulatius Creme beweist, dass beeindruckende Weihnachtsdesserts weder kompliziert noch zeitaufwendig sein müssen. Mit luftiger Mascarpone-Füllung und würzigen Spekulatiusbröseln erhältst du jedes Mal ein Dessert, das alle begeistert.

Das Beste an dieser Weihnachtscreme ist ihre Vielseitigkeit – perfekt als Dessert nach dem Festmahl oder als süßer Snack zwischendurch.

Garantiert sorgt dieses Rezept für begeisterte Gesichter und bringt Weihnachtsstimmung auf den Tisch.

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Spekulatius Creme

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• Beschreibung: Luftig-cremige Spekulatius Creme mit Mascarpone und Eischnee – perfektes Weihnachtsdessert in nur 10 Minuten!

• Total Time: 10
• Yield: 4 1x

Ingredients

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Zutaten:

• 2 Eier (getrennt)
• 250 g Mascarpone, Zimmertemperatur
• 60 g Spekulatius, zerbröselt
• 30–40 g Zucker
• 4 cl brauner Rum oder Amaretto (optional: Mandelsirup für alkoholfrei)

Zum Garnieren:

• Spekulatiusbrösel
• Zimtpulver
• Ganze Spekulatius (optional)

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Instructions

Anleitung:

1. Eier trennen – Eigelb in eine Schüssel, Eiweiß in eine separate fettfreie Schüssel
2. Mascarpone und Zucker zum Eigelb geben und glatt verrühren (ca. 2 Minuten)
3. Spekulatius fein zerbröseln und unter die Mascarpone-Mischung heben
4. Nach Wunsch Rum, Amaretto oder Mandelsirup unterrühren
5. Eiweiß steif schlagen (3-4 Minuten)
6. Eischnee vorsichtig in zwei Portionen unter die Creme heben (nicht rühren!)
7. Creme in Dessertgläser füllen
8. Mindestens 1 Stunde (besser 2-3 Stunden) kühl stellen
9. Vor dem Servieren mit Spekulatiusbröseln oder Zimt garnieren

Notes

Notizen:

1. Für Kinder: Alkohol durch Mandelsirup oder Orangensaft ersetzen
2. Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar
3. Frische Eier verwenden für beste Ergebnisse
4. Eischnee vorsichtig unterheben für luftige Konsistenz

• Author: Alice
• Prep Time: 10
• Category: Dessert
• Method: No Bake
• Cuisine: Deutsch

Nutrition

• Serving Size: 1 Glas
• Calories: 320
• Sugar: 18g
• Sodium: 45mg
• Fat: 26g
• Saturated Fat: 16g
• Unsaturated Fat: 10g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 20g
• Fiber: 0.5g
• Protein: 5g
• Cholesterol: 110mg