Print
clockclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolderfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebookfacebook iconprintprint iconsquaressquares iconheartheart iconheart solidheart solid icon
Spargelrisotto Rezept - so cremig & einfach

Spargelrisotto Rezept – so cremig & einfach

Das Spargelrisotto ist ein köstliches und cremiges Gericht, das den frischen Geschmack von grünem Spargel perfekt zur Geltung bringt. Ideal für festliche Anlässe oder ein schnelles Abendessen, überzeugt dieses Risotto durch seine einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten. Die Kombination aus Parmesan und Butter sorgt für eine unvergleichliche Cremigkeit, die sowohl Gaumen als auch Augen erfreut. Variieren Sie das Rezept nach Belieben mit verschiedenen Kräutern oder saisonalem Gemüse und genießen Sie dieses aromatische Gericht in vollen Zügen.

  • Total Time: 2 hours 45 minutes
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 500 g grüner Spargel
  • 300 g Risottoreis
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 ml Weißwein
  • 2 Schalotten
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Öl
  • 2 EL Butter
  • 70 g Parmesan
  • Salz & Pfeffer

Instructions

  1. Den Spargel waschen, schälen und in Stücke schneiden. Schalotten und Knoblauch fein hacken.
  2. Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen und den Spargel blanchieren (6-8 Minuten). Abtropfen lassen.
  3. In einem Topf Öl erhitzen, Schalotten glasig anschwitzen, dann Reis und Knoblauch kurz mitbraten.
  4. Mit Weißwein ablöschen und nach und nach heiße Brühe hinzufügen, bis der Reis gar ist (ca. 20-25 Minuten).
  5. Spargelstücke, Parmesan und Butter unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken und servieren.
  • Author: Alice
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Italienisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 410
  • Sugar: 3g
  • Sodium: 590mg
  • Fat: 15g
  • Saturated Fat: 8g
  • Unsaturated Fat: 5g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 56g
  • Fiber: 3g
  • Protein: 12g
  • Cholesterol: 35mg