Das Spargelrisotto Rezept – so cremig & einfach ist eine wunderbare Möglichkeit, den frischen Geschmack von grünem Spargel in einem cremigen Gericht zu genießen. Es eignet sich hervorragend für festliche Anlässe oder ein einfaches Abendessen unter der Woche. Mit wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung gelingt Ihnen ein köstliches Risotto, das sowohl die Augen als auch den Gaumen erfreut.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Einfachheit: Dieses Rezept ist unkompliziert und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse.
Saisonale Frische: Der grüne Spargel bringt frische Aromen in Ihr Gericht und ist ideal für die Frühlingszeit.
Kreative Variationen: Sie können das Rezept leicht anpassen, indem Sie verschiedene Kräuter oder Gemüse hinzufügen.
Cremiger Genuss: Dank der Kombination aus Parmesan und Butter wird das Risotto wunderbar cremig und geschmackvoll.
Perfekt für jeden Anlass: Ob alltäglich oder festlich, dieses Risotto passt immer!

Werkzeuge und Vorbereitung

Für die Zubereitung des Spargelrisottos benötigen Sie einige grundlegende Werkzeuge. Diese helfen Ihnen, das Gericht effizient und lecker zuzubereiten.

Wichtige Werkzeuge und Ausrüstung

Topf
Schneidebrett
Messer
Kochlöffel
Messbecher

Bedeutung jedes Werkzeugs

Topf: Ein schwerer Topf sorgt dafür, dass die Hitze gleichmäßig verteilt wird und das Risotto perfekt garen kann.
Schneidebrett: Ein gutes Schneidebrett erleichtert das Schneiden des Spargels und der Schalotten.
Kochlöffel: Ein stabiler Kochlöffel ist wichtig, um das Risotto regelmäßig umzurühren und ein Anbrennen zu verhindern.

Zutaten

Für den Spargel

500 g grüner Spargel

Für das Risotto

300 g Risottoreis
1 Liter Gemüsebrühe (mit kochendem Wasser vorbereitet)
200 ml Weißwein (kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden)

Für die Aromatisierung

2 Schalotten
2 Zehen Knoblauch

Für die Zubereitung

2 EL Öl
2 EL Butter

Für den Geschmack

70 g Parmesan (etwas mehr zum Servieren)
Salz & Pfeffer

Zum Garnieren

etwas Petersilie, Schnittlauch oder Bärlauch (gehackt)

Zum Kochen des Spargels

750 ml Wasser zum Kochen mit ½ TL Salz & 1 TL Zucker

Wie man Spargelrisotto Rezept – so cremig & einfach zubereitet

Schritt 1: Spargel vorbereiten

Den Spargel waschen und die unteren Drittel schälen.
Das trockene Ende abschneiden und den Spargel in 3 – 4 cm lange Stücke schneiden (schräg anschneiden sieht toll aus).
Schalotten fein hacken und Knoblauch abziehen sowie fein hacken oder pressen.

Schritt 2: Spargel blanchieren

750 ml Wasser mit ½ TL Salz und 1 TL Zucker zum Kochen bringen.
Die Spargelstücke für 6 – 8 Minuten garen und anschließend abtropfen lassen.

Schritt 3: Risotto zubereiten

In einem Topf das Öl erhitzen und die Schalotten glasig anbraten.
Den Reis zusammen mit dem Knoblauch kurz anschwitzen.
Mit Weißwein ablöschen (alternativ Gemüsebrühe verwenden).

Schritt 4: Brühe hinzufügen

Nach und nach heiße Gemüsebrühe hinzugeben, sodass der Reis immer leicht bedeckt ist.
Unter ständigem Rühren einkochen lassen, bis der Reis gar ist (ca. 20 – 25 Minuten).

Schritt 5: Fertigstellen des Risottos

Zuletzt die Spargelstücke, Parmesan und Butter unter das Risotto rühren.
Kurz ziehen lassen und mit Pfeffer sowie ggf. Salz abschmecken.
Nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch, Petersilie oder Bärlauch sowie weiterem Parmesan servieren.

Wie man Spargelrisotto Rezept – so cremig & einfach serviert

Das Spargelrisotto ist ein köstliches und cremiges Gericht, das sich wunderbar als Hauptspeise oder als Beilage eignet. Hier sind einige Ideen, wie Sie Ihr Spargelrisotto anrichten und servieren können.

Mit frischen Kräutern

Petersilie – Einfache gehackte Petersilie bringt Frische und Farbe auf den Teller.
Schnittlauch – Fein geschnitten verleiht Schnittlauch dem Risotto eine milde Zwiebelnote.
Bärlauch – Wenn saisonal verfügbar, sorgt Bärlauch für einen intensiven Geschmack.

Mit Käse garnieren

Parmesan – Ein paar zusätzliche Späne Parmesan runden das Gericht ab und verleihen ihm eine würzige Note.
Gorgonzola – Für eine kräftigere Variante kann zerbröckelter Gorgonzola hinzugefügt werden.

Mit einer Beilage aus Gemüse

Rucola-Salat – Ein leichter Rucola-Salat mit einem Spritzer Zitronensaft ergänzt das Risotto perfekt.
Gegrilltes Gemüse – Zucchini, Paprika oder Auberginen verleihen dem Gericht zusätzliche Textur und Geschmack.

Wie man Spargelrisotto Rezept – so cremig & einfach perfekt gelingt

Um sicherzustellen, dass Ihr Spargelrisotto immer gelingen wird, beachten Sie die folgenden Tipps.

Frische Zutaten verwenden – Achten Sie darauf, frischen Spargel und hochwertigen Parmesan zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen.
Langsam kochen – Rühren Sie das Risotto kontinuierlich und fügen Sie die Brühe nach und nach hinzu. So bleibt es schön cremig.
Weißwein für den Geschmack – Der Weißwein gibt dem Risotto eine besondere Tiefe. Alternativ können Sie Gemüsebrühe verwenden.
Die richtige Reisart wählen – Verwenden Sie Arborio- oder Carnaroli-Reis für die perfekte Konsistenz.
Nachwürzen nicht vergessen – Schmecken Sie das Risotto am Ende mit Salz und Pfeffer ab, um den Geschmack zu intensivieren.
Zeit lassen zum Ziehen – Lassen Sie das fertige Risotto kurz ruhen, bevor Sie es servieren. So verbinden sich die Aromen besser.

Beste Beilagen zu Spargelrisotto Rezept – so cremig & einfach

Das Spargelrisotto lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Hier sind einige Ideen:

Gegrillte Hähnchenbrust – Saftige Hähnchenbrust ergänzt das Risotto ideal und sorgt für eine proteinreiche Mahlzeit.
Zanderfilet – Leicht angebratener Zander harmoniert perfekt mit der Cremigkeit des Risottos.
Rindersteak – Ein zartes Steak bringt zusätzlichen Geschmack und macht das Gericht herzhaft.
Gemischter Salat – Ein frischer Salat sorgt für eine knusprige Note und balanciert die Cremigkeit des Risottos aus.
Ofengemüse – Buntes Ofengemüse bietet eine gesunde Beilage mit vielen Aromen.
Käseplatte – Eine Auswahl an verschiedenen Käsesorten kann als leichte Beilage oder Dessert serviert werden.

Häufige Fehler vermeiden

Beim Kochen von Spargelrisotto gibt es einige häufige Fehler, die Sie vermeiden sollten, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Falsche Reissorte: Verwenden Sie keinen normalen Langkornreis. Risottoreis wie Arborio oder Carnaroli sorgt für die gewünschte Cremigkeit.
Zu viel Brühe auf einmal: Geben Sie die Brühe nach und nach hinzu. Wenn Sie zu viel auf einmal hinzufügen, wird das Risotto nicht cremig.
Nicht genug Rühren: Lassen Sie das Risotto nicht alleine. Regelmäßiges Rühren ist wichtig, damit der Reis gleichmäßig gart und die Stärke freigesetzt wird.
Spargel zu spät hinzufügen: Der Spargel sollte in den letzten Minuten zum Risotto gegeben werden, damit er knackig bleibt und sein Aroma entfalten kann.
Unzureichend würzen: Probieren Sie das Risotto während des Kochens und passen Sie die Würze an. Zu wenig Salz kann den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen.

Aufbewahrung im Kühlschrank

Bewahren Sie das Spargelrisotto in einem luftdichten Behälter auf.
Es hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage frisch.
Lassen Sie das Risotto vor dem Abdecken auf Raumtemperatur abkühlen.

Einfrieren von Spargelrisotto Rezept – so cremig & einfach

Teilen Sie das Risotto in Portionen auf, bevor Sie es einfrieren.
Verwenden Sie gefriergeeignete Behälter oder Gefrierbeutel.
Das Risotto kann bis zu 2 Monate eingefroren werden.

Aufwärmen von Spargelrisotto Rezept – so cremig & einfach

Backofen: Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Geben Sie das Risotto in eine ofenfeste Form und decken Sie es mit Alufolie ab. Erwärmen Sie es für ca. 20 Minuten.
Mikrowelle: Geben Sie das Risotto in eine mikrowellengeeignete Schüssel und fügen Sie einen Esslöffel Wasser hinzu. Decken Sie die Schüssel ab und erhitzen Sie es für 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze.
Herd: Erhitzen Sie etwas Öl oder Butter in einer Pfanne, fügen Sie das Risotto hinzu und rühren Sie gut um. Erwärmen Sie es bei niedriger Hitze, bis es durchgewärmt ist.

Häufig gestellte Fragen

Hier sind einige häufige Fragen zu unserem Spargelrisotto Rezept – so cremig & einfach.

Wie lange dauert die Zubereitung des Spargelrisottos?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten, einschließlich Vorbereitungszeit und Kochzeit.

Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, andere Gemüsesorten wie Pilze oder Erbsen können ebenfalls hinzugefügt werden, um mehr Geschmack zu erzeugen.

Ist dieses Rezept für Veganer geeignet?

Ja, wenn der Parmesan durch eine pflanzliche Alternative ersetzt wird und kein Wein verwendet wird, ist es veganfreundlich.

Wie kann ich das Risotto noch verfeinern?

Sie können frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzufügen oder Zitrone für eine frische Note verwenden.

Ist Spargelrisotto gesund?

Ja, Spargel ist reich an Vitaminen und Mineralien. In Maßen genossen ist dieses Gericht eine gesunde Wahl.

Abschließende Gedanken

Das Spargelrisotto Rezept – so cremig & einfach ist ein köstliches Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage dient. Es lässt sich leicht anpassen und bietet viele Möglichkeiten zur Individualisierung mit verschiedenen Gemüsesorten oder Kräutern. Probieren Sie es aus und genießen Sie die Cremigkeit!

Spargelrisotto Rezept – so cremig & einfach

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Das Spargelrisotto ist ein köstliches und cremiges Gericht, das den frischen Geschmack von grünem Spargel perfekt zur Geltung bringt. Ideal für festliche Anlässe oder ein schnelles Abendessen, überzeugt dieses Risotto durch seine einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten. Die Kombination aus Parmesan und Butter sorgt für eine unvergleichliche Cremigkeit, die sowohl Gaumen als auch Augen erfreut. Variieren Sie das Rezept nach Belieben mit verschiedenen Kräutern oder saisonalem Gemüse und genießen Sie dieses aromatische Gericht in vollen Zügen.

Total Time: 2 hours 45 minutes
Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale

500 g grüner Spargel
300 g Risottoreis
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Weißwein
2 Schalotten
2 Zehen Knoblauch
2 EL Öl
2 EL Butter
70 g Parmesan
Salz & Pfeffer

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Instructions

Den Spargel waschen, schälen und in Stücke schneiden. Schalotten und Knoblauch fein hacken.
Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen und den Spargel blanchieren (6-8 Minuten). Abtropfen lassen.
In einem Topf Öl erhitzen, Schalotten glasig anschwitzen, dann Reis und Knoblauch kurz mitbraten.
Mit Weißwein ablöschen und nach und nach heiße Brühe hinzufügen, bis der Reis gar ist (ca. 20-25 Minuten).
Spargelstücke, Parmesan und Butter unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken und servieren.

Author: Alice
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Kochen
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 410
Sugar: 3g
Sodium: 590mg
Fat: 15g
Saturated Fat: 8g
Unsaturated Fat: 5g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 56g
Fiber: 3g
Protein: 12g
Cholesterol: 35mg