Ingredients
2. Zutaten:
- 400 g Spaghetti
- 300 g Garnelen (geschält und entdarmt)
- 200 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 150 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne (optional für extra Cremigkeit)
- 2 EL Olivenöl
- Saft von ½ Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Dill, Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
- Chiliflocken (optional für etwas Schärfe)
Instructions
3. Anleitung:
Schritt 1
Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwa 100 ml Nudelwasser aufbewahren, dann die Pasta abgießen.
Schritt 2
Währenddessen Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten (2-3 Minuten), dann Knoblauch kurz mitbraten, bis er duftet.
Schritt 3
Garnelen in die Pfanne geben und 2-3 Minuten anbraten, bis sie rosa und gar sind. Mit Zitronensaft beträufeln, dann die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
Schritt 4
In derselben Pfanne Frischkäse, Gemüsebrühe und Sahne (falls verwendet) verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.
Schritt 5
Die gekochten Spaghetti und die Garnelen zurück in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, bei Bedarf etwas vom reservierten Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce geschmeidiger zu machen.
Schritt 6
Kurz erhitzen, bis alles gleichmäßig warm ist. Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Notes
4. Hinweise:
- Die Garnelen nicht zu lange braten, sonst werden sie zäh.
- Falls die Sauce zu dick wird, einfach mehr Nudelwasser hinzufügen.
- Der Frischkäse sollte langsam und bei reduzierter Hitze eingerührt werden, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Das Gericht schmeckt am besten frisch zubereitet und eignet sich nicht gut zum Einfrieren.
- Für eine vegetarische Version können die Garnelen durch gebratene Pilze ersetzt werden.
5. Kochinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Gesamtzeit: 25 Minuten Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: Einfach Kalorien: ca. 550 pro Portion