Ingredients
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Paprika (rot und grün, gewürfelt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4–6 Eier
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Instructions
- Alle Zutaten vorbereiten: Gemüse waschen, schneiden und Knoblauch hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten.
- Paprika und Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
- Gehackte Tomaten sowie Gewürze dazugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Vertiefungen in der Sauce machen und Eier vorsichtig hineinschlagen. Abdecken und weitere 5–7 Minuten garen.
- Nach dem Abkühlen gleichmäßig auf Glasbehälter verteilen und mit Kräutern garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Meal Prep Rezepte
- Method: Kochen
- Cuisine: Mittelmeerküche
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 8g
- Sodium: 480mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 7g
- Protein: 13g
- Cholesterol: 186mg