Ingredients
Scale
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 rote Paprika, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 4 Eier
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Frische Petersilie, zum Garnieren
Instructions
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel hinzufügen und circa 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
- Rote Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazugeben und alles gut vermengen.
- Gehackte Tomaten in die Pfanne geben und die Mischung bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit einem Löffel vier Vertiefungen in die Sauce machen und vorsichtig je ein Ei hineinschlagen. Abdecken und weitere 5-7 Minuten garen lassen.
- Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen sowie mit frischer Petersilie garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Braten
- Cuisine: Mediterrane Küche
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 186mg