Ingredients
Scale
- 400 g weiße Bohnen (getrocknet oder aus der Dose)
- 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Paprikapulver (scharf)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 l Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- 1. Bohnen vorbereiten: Wenn du getrocknete Bohnen verwendest, weiche sie über Nacht in Wasser ein. Am nächsten Tag abgießen und gut abspülen.
- 2. Gemüse anbraten: In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und ca. 3-4 Minuten glasig braten. Karotten und Paprika dazugeben und alles weitere 5 Minuten anbraten.
- 3. Gewürze hinzufügen: Knoblauch sowie Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Alles gut umrühren und die Gewürze etwa 1 Minute rösten.
- 4. Brühe hinzufügen: Gemüsebrühe in den Topf gießen und die Bohnen (falls getrocknet) hinzufügen. Aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze ca. 30-40 Minuten köcheln lassen.
- 5. Abschmecken und servieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für eine cremigere Konsistenz einen Teil der Suppe pürieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Suppen und Eintöpfe
- Method: Kochen
- Cuisine: serbische Küche
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 15g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg