Ingredients
Scale
- 1 mittelgroße Sellerieknolle (ca. 500 g)
- 2 Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zur Garnitur
Instructions
- Die Sellerieknolle schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.
- Selleriewürfel und Apfelstücke hinzufügen, mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit einem Pürierstab die Suppe glatt pürieren, dann die Sahne einrühren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppen & Eintöpfe
- Method: Kochen
- Cuisine: deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 295
- Sugar: 8g
- Sodium: 640mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg