Schnelles Erdbeer-Dessert im Glas
Schnelles Erdbeer-Dessert im Glas
Einleitung
Heute möchte ich euch eines meiner absoluten Lieblingsrezepte für die Erdbeerzeit vorstellen: Mein schnelles Erdbeer-Dessert im Glas! Dieses Dessert ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch noch ein echter Hingucker auf jeder Tafel. Die knusprigen Haferkekse am Boden, die samtige Kokos-Joghurt-Creme in der Mitte und das fruchtige Erdbeerpüree obendrauf bilden eine harmonische Kombination, die einfach jeden begeistert.
Außerdem ist dieses Dessert im Handumdrehen zubereitet. Meistens stelle ich es morgens fertig, damit es bis zum Nachmittagskaffee oder zum Abendessen durchziehen kann. Die Erdbeeren bringen eine frische, süß-säuerliche Note ins Spiel, während die cremige Kokos-Joghurt-Mischung für eine angenehme Cremigkeit sorgt. Zudem können die Gläser wunderbar vorbereitet werden, was dieses Dessert perfekt für Gäste macht.
Darüber hinaus ist das Rezept äußerst vielseitig. So kann man je nach Vorliebe verschiedene Kekssorten für den Boden verwenden oder andere Früchte der Saison einsetzen. Dennoch finde ich, dass Erdbeeren mit ihrer leuchtend roten Farbe und ihrem unverwechselbaren Geschmack dieses Dessert zu etwas ganz Besonderem machen.
Perfekt für:
- Sommerliche Grillabende
- Familienfeierlichkeiten
- Ein süßes Verwöhnprogramm zwischendurch
- Dessertbuffets oder Kaffeekränzchen
- Romantisches Dinner zu zweit
Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst
Hier ist, warum du mein Erdbeer-Dessert im Glas lieben wirst:
- Schnelle Zubereitung: In nur 15 Minuten ist das Dessert fertig zubereitet und muss dann nur noch etwas durchkühlen.
- Optisch ansprechend: Die Schichten und die am Rand aufgestellten Erdbeeren sorgen für einen echten Wow-Effekt.
- Vielseitig anpassbar: Du kannst die Zutaten nach deinen Vorlieben variieren und anpassen.
- Perfekt zum Vorbereiten: Ideal für stressfreies Bewirten von Gästen.
- Ausgewogene Geschmackskombination: Die Süße der Creme harmoniert perfekt mit der Frische der Erdbeeren.
Zubereitungs- und Kühlzeit
- Gesamtzeit: 2 Stunden 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kühlzeit: 2 Stunden
- Portionen: 4 Dessertgläser
- Kalorien pro Portion: Ca. 320-350 Kalorien
Zutaten
Hier ist, was du für mein köstliches Erdbeer-Dessert im Glas benötigst:
- 100 g Haferkekse (oder andere Kekse oder Kuchen)
- 2 EL vegane Butter (weich, oder Kokosöl)
- 300 g Erdbeeren (+ 4 mehr für die Deko)
- 200 g Kokoscreme (oder vegane Mascarpone/Schmand/Sahne)
- 250 g Kokos-Joghurt (oder anderer cremiger Joghurt oder Quark)
- 2 EL Zucker (beliebige Sorte oder ein anderes Süßungsmittel, + mehr/weniger je nach Geschmack)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL San-apart (oder Speisestärke, optional für mehr Festigkeit)
- Kokosraspeln zum Garnieren
- Minze zum Garnieren
Hervorzuhebende Zutaten
- Erdbeeren: Frische, reife Erdbeeren verleihen dem Dessert nicht nur eine wunderschöne Farbe, sondern auch ein herrlich fruchtiges Aroma.
- Kokoscreme und Kokos-Joghurt: Diese beiden Zutaten sorgen für eine exotische Note und eine samtige Textur, die perfekt mit den Erdbeeren harmoniert.
- Haferkekse: Der knusprige Keksboden bildet einen herrlichen Kontrast zur cremigen Füllung und rundet das Dessert geschmacklich ab.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Befolge diese einfachen Schritte, um mein Erdbeer-Dessert im Glas zuzubereiten:
1. Keksboden zubereiten:
- Die Haferkekse in einer Küchenmaschine oder mit einem Nudelholz fein zerkrümeln und in eine Schüssel geben.
- Die vegane Butter in einem Topf schmelzen. Anschließend zu den Kekskrümeln geben und beides gründlich miteinander vermischen.
- Die Keksmischung gleichmäßig auf 4 Dessertgläser verteilen und leicht am Boden andrücken.
2. Erdbeeren vorbereiten:
- Die Erdbeeren gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 200 g der Erdbeeren je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden und den Strunk entfernen.
- Die Erdbeerscheiben vorsichtig am Glasrand entlang aufstellen, sodass sie von außen gut sichtbar sind und einen schönen optischen Effekt erzielen.
3. Creme zubereiten:
- Kokoscreme, Kokos-Joghurt, Zucker, Vanilleextrakt und optional San-apart in eine Schüssel geben.
- Alle Zutaten mit einem Schneebesen oder Handrührgerät cremig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die fertige Kokos-Joghurt-Creme vorsichtig in die vorbereiteten Gläser füllen, dabei darauf achten, dass die am Rand aufgestellten Erdbeeren nicht verrutschen.
- Die Creme glatt streichen und die Gläser für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.
4. Erdbeerpüree herstellen:
- Die restlichen 100 g Erdbeeren (optional mit etwas Zucker für zusätzliche Süße) in einem Mixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Das fertige Erdbeerpüree durch ein feines Sieb streichen, um eventuell störende Kerne zu entfernen (optional).
5. Dessert fertigstellen:
- Das Erdbeerpüree vorsichtig auf der gekühlten Creme verteilen.
- Jedes Dessertglas mit einer halbierten Erdbeere, etwas Kokosraspeln und einem Minzblättchen garnieren.
Wie Servieren
Mein Erdbeer-Dessert im Glas kannst du auf verschiedene Weise servieren:
- Klassisch: Direkt aus dem Kühlschrank servieren, das Erdbeer-Dessert schmeckt am besten gut gekühlt.
- Mit extra Früchten: Serviere das Dessert mit extra frischen Erdbeeren oder einem Früchtemix für noch mehr Frische.
- Mit Kokosraspeln: Streue kurz vor dem Servieren noch einmal frische Kokosraspeln darüber für extra Textur.
- Zum Kaffeekränzchen: Das Dessert passt hervorragend zu einem aromatischen Espresso oder Cappuccino.
- Als festliches Dessert: Für besondere Anlässe kannst du die Gläser mit essbaren Blüten oder goldenen Zuckerperlen zusätzlich dekorieren.
Zusätzliche Tipps
Hier sind einige Tipps, um dein Erdbeer-Dessert im Glas noch besser zu machen:
- Keksauswahl: Experimentiere mit verschiedenen Kekssorten für den Boden – Butterkekse, Vollkornkekse oder sogar zerbröselter Kuchen funktionieren wunderbar.
- Festere Creme: Für eine festere Konsistenz der Creme kannst du die Menge an San-apart oder Speisestärke leicht erhöhen.
- Fruchtalternativen: In der Nebensaison kannst du statt frischer Erdbeeren auch Tiefkühlerdbeeren verwenden oder komplett auf andere Früchte wie Himbeeren, Heidelbeeren oder Mango umsteigen.
- Vegane Variante: Das Rezept ist bereits vegan angelegt, achte aber darauf, dass alle gewählten Ersatzprodukte ebenfalls vegan sind.
- Süße anpassen: Je nach Süße der Erdbeeren und persönlichem Geschmack kannst du die Zuckermenge variieren.
Rezeptvariationen
Hier sind 10 Variationen meines Erdbeer-Desserts im Glas, die du ausprobieren kannst:
- Beeren-Mix: Verwende eine Mischung aus Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren für ein buntes Beerendessert.
- Schokolade-Erdbeer: Füge der Creme etwas Kakao hinzu oder streue Schokoladenraspeln über das fertige Dessert.
- Zitronen-Variante: Gib etwas Zitronenabrieb und -saft in die Creme für eine erfrischende Note.
- Karamell-Erdbeer: Gieße vor dem Erdbeerpüree eine dünne Schicht Karamellsauce über die Creme.
- Nuss-Erdbeer: Mische gehackte Mandeln oder Walnüsse unter die Kekskrümel für einen knusprigeren Boden.
- Kaffee-Erdbeer: Verfeinere die Creme mit einem Schuss starkem Espresso für eine besondere Geschmacksnote.
- Matcha-Erdbeer: Gib etwas Matcha-Pulver in die Creme für eine leicht bittere Note und eine schöne grüne Farbe.
- Bananen-Erdbeer: Füge eine Schicht aus pürierten Bananen zwischen Creme und Erdbeerpüree hinzu.
- Mohn-Erdbeer: Gib der Creme etwas Mohn für eine leicht nussige Note und ein interessantes Aussehen.
- Mini-Variante: Bereite das Dessert in kleinen Schnapsgläsern zu für ein elegantes Fingerfood-Dessert.
Spezialausrüstung
Hier sind nützliche Küchenutensilien für die Zubereitung des Erdbeer-Desserts im Glas:
- Dessertgläser oder Weckgläser
- Küchenmaschine oder Nudelholz zum Zerkleinern der Kekse
- Handrührgerät oder Schneebesen
- Pürierstab oder Mixer für das Erdbeerpüree
- Teelöffel zum gleichmäßigen Verteilen der Schichten
- Spritzbeutel für eine dekorative Cremeverteilung (optional)
- Sieb zum Entfernen der Erdbeerkerne (optional)
- Messbecher für genaue Mengenangaben
- Kleiner Topf zum Schmelzen der Butter
- Scharfes Messer zum Schneiden der Erdbeeren
Lagerung und Aufbewahrung
- Kühlschrankaufbewahrung: Das Erdbeer-Dessert im Glas hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch.
- Längere Frische: Für optimale Frische und Geschmack solltest du das Dessert jedoch am besten am Tag der Zubereitung genießen.
- Vorbereitung: Du kannst die einzelnen Komponenten (Keksboden und Creme) bereits einen Tag vorher zubereiten und separat aufbewahren. Das Erdbeerpüree solltest du jedoch frisch zubereiten, um Oxidation zu vermeiden.
- Einfrieren nicht empfohlen: Dieses Dessert eignet sich aufgrund der frischen Erdbeeren und der Cremekonsistenz nicht zum Einfrieren.
- Transport: Wenn du das Dessert transportieren möchtest, stelle die Gläser in eine Kühltasche oder einen Behälter mit Kühlakkus, um sie frisch zu halten.
- Nachdunkeln verhindern: Um zu verhindern, dass das Erdbeerpüree an der Oberfläche nachdunkelt, kannst du es erst kurz vor dem Servieren auf die Creme geben.
- Reste verwerten: Übrig gebliebene Zutaten wie Erdbeeren oder Kokos-Joghurt kannst du für einen leckeren Smoothie verwenden.
- Abdecken: Decke die fertigen Desserts mit Frischhaltefolie ab, um Gerüche aus dem Kühlschrank fernzuhalten und um die Bildung einer Haut auf der Creme zu vermeiden.
FAQ: Häufig gestellte Fragen zu Erdbeer-Dessert im Glas
- Kann ich normale Butter statt veganer Butter verwenden? Natürlich! Du kannst problemlos normale Butter anstelle von veganer Butter verwenden, wenn du kein veganes Dessert zubereiten möchtest.
- Was ist San-apart und kann ich es weglassen? San-apart ist ein Geliermittel, das der Creme mehr Stabilität verleiht. Du kannst es entweder durch Speisestärke ersetzen oder bei Bedarf ganz weglassen. Die Creme wird dann etwas weicher sein.
- Wie lange im Voraus kann ich das Dessert zubereiten? Am besten bereitest du das Dessert maximal 24 Stunden im Voraus zu. Für optimale Ergebnisse empfehle ich jedoch eine Vorbereitungszeit von 2-4 Stunden vor dem Servieren.
- Kann ich Tiefkühlerdbeeren verwenden? Ja, für das Püree kannst du problemlos Tiefkühlerdbeeren verwenden. Für die Deko und die am Glasrand aufgestellten Erdbeeren sind frische Erdbeeren jedoch besser geeignet.
- Welche Gläser eignen sich am besten für dieses Dessert? Transparente Gläser mit geraden Wänden eignen sich am besten, da sie die schönen Schichten optimal zur Geltung bringen. Weckgläser, Dessertgläser oder sogar Weingläser funktionieren gut.
- Kann ich das Dessert auch ohne Zucker zubereiten? Absolut! Du kannst den Zucker durch Honig, Ahornsirup, Agavendicksaft oder Stevia ersetzen oder je nach Süße der Erdbeeren sogar ganz weglassen.
- Welche Alternativen gibt es zu Kokos-Joghurt? Du kannst griechischen Joghurt, Quark, Skyr oder vegane Alternativen wie Soja-Joghurt verwenden. Achte bei der Wahl des Joghurts darauf, dass er cremig ist.
- Kann ich andere Früchte verwenden? Ja, das Dessert schmeckt auch mit Himbeeren, Heidelbeeren, Pfirsichen oder Mangos köstlich. Passe gegebenenfalls die Süße an, je nach verwendeter Frucht.
- Was kann ich tun, wenn meine Creme nicht fest wird? Sollte deine Creme nicht fest genug werden, kannst du sie für eine weitere Stunde in den Kühlschrank stellen oder beim nächsten Mal etwas mehr San-apart oder Speisestärke verwenden.
- Wie verhindere ich, dass der Keksboden im Glas weich wird? Um einen knusprigen Keksboden zu bewahren, kannst du die Gläser erst kurz vor dem Servieren befüllen oder den Boden mit einer dünnen Schicht geschmolzener Schokolade “versiegeln”.
Schnelles Erdbeer-Schichtdessert im Glas: Sommerliche Süßspeise
Ingredients
Scale
Zutaten:
- 100 g Haferkekse (oder andere Kekse oder Kuchen)
- 2 EL vegane Butter (weich, oder Kokosöl)
- 300 g Erdbeeren (+ 4 mehr für die Deko)
- 200 g Kokoscreme (oder vegane Mascarpone/Schmand/Sahne)
- 250 g Kokos-Joghurt (oder anderer cremiger Joghurt oder Quark)
- 2 EL Zucker (beliebige Sorte oder ein anderes Süßungsmittel, + mehr/weniger je nach Geschmack)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL San-apart (oder Speisestärke, optional für mehr Festigkeit)
- Kokosraspeln
- Minze
Instructions
Schritt 1 Kekse in einer Küchenmaschine oder mit einem Nudelholz fein zerkrümeln und in eine Schüssel geben. Vegane Butter schmelzen, zu den Kekskrümeln geben und vermischen. Die Mischung auf 4 Dessertgläser verteilen und am Boden andrücken.
Schritt 2 Erdbeeren waschen und trocken tupfen. 200 g davon halbieren oder in Scheiben schneiden und den Strunk entfernen. Die Scheiben am Glasrand entlang aufstellen, damit sie von außen sichtbar sind.
Schritt 3 Kokoscreme, Joghurt, Zucker, Vanilleextrakt und San-apart cremig mixen. Die Creme vorsichtig in die Gläser verteilen, glatt streichen und 1-2 Stunden kalt stellen.
Schritt 4 Die restlichen 100 g Erdbeeren (mit optional etwas Zucker) fein pürieren. Das Püree auf der Creme verteilen und mit einer halbierten Erdbeere, Kokosraspeln und Minze garnieren.
Notes
Hinweise:
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kühlzeit: 2 Stunden
- Ergibt: 4 Portionen
- Perfekt für sommerliche Desserts oder besondere Anlässe
- Veganes Rezept, das sich leicht anpassen lässt