Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
- 2 EL Erdnussöl
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 150 g Brokkoli, in Röschen
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL rote Currypaste
- 2 EL Sojasauce
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Limettenschalen zum Servieren
Instructions
- Alle Zutaten vorbereiten: Gemüse waschen und schneiden.
- In einer großen Pfanne das Erdnussöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelten Hähnchenbruststücke hinzufügen und goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten).
- Die gewürfelten Paprika und den Brokkoli hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich wird.
- Die Kokosmilch und die rote Currypaste in die Pfanne geben, gut umrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Sojasauce abschmecken und nach Belieben mehr Currypaste hinzugeben.
- Das Curry heiß servieren, mit frisch gehacktem Koriander und Limettenschalen garnieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Asiatische Küche
- Method: Braten
- Cuisine: Thailändisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 360
- Sugar: 6g
- Sodium: 650mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 85mg