Anleitung:

1. Ofen auf 175°C vorheizen. Muffinform mit 12 Papierförmchen auslegen.
2. In mittelgroßer Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.
3. Butter und beide Zuckersorten 2 Minuten cremig und hell aufschlagen.
4. Eier einzeln unterrühren, Schüsselwände abkratzen, dann Vanille einmischen.
5. Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit Milch zur Butter-Masse geben, beginnen und enden mit Mehlmischung. Nur bis keine Mehlstreifen mehr sichtbar sind rühren.
6. Teig gleichmäßig auf Förmchen verteilen (zu zwei Dritteln füllen). 18 Minuten backen bis Zahnstocher sauber herauskommt. 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf Gitter vollständig auskühlen.
7. Für Buttercreme: Butter glatt schlagen, Puderzucker tassen-weise auf niedriger Stufe hinzufügen, dann Vanille, Salz und genug Sahne für spritzbare Konsistenz. 1 Minute auf mittel-hoch luftig schlagen.
8. Buttercreme in Spritzbeutel mit großer runder Tülle füllen. Zwei übereinander liegende Kreise auf jeden Cupcake dressieren.
9. In jeden Marshmallow zwei Schoko-Streusel als Augen drücken, fünf als gebogenen Mund arrangieren, orange Zuckerperle als Nase einstecken.
10. Dekorierten Marshmallow auf Buttercreme setzen. Zwei Brezel-Hälften schräg nach oben als Arme einstecken. Drei Schoko-Drops als Knöpfe in Buttercreme drücken.
11. Auf kühlem Tablett servieren. Bei Zimmertemperatur bis 2 Tage oder im Kühlschrank bis 4 Tage lagern – vor Servieren 30 Minuten Zimmertemperatur erreichen lassen.