Scale

100 g Domino® Golden Sugar

4 g Eiklarpulver (optional)

100 g Eiweiß

105 g Mandelmehl

105 g Domino® Puderzucker

187 g Domino® Puderzucker

1 EL Baiserpulver

4 EL Wasser

2 Tropfen schwarze Gelfarbe

1 Tropfen gelbe Gelfarbe

63 g Mehl

113 g ungesalzene Butter

50 g Domino® Golden Sugar

156 g Domino® Puderzucker

1 TL Vanilleextrakt

1/8 TL Mandelaroma

1/2 EL Milch oder Sahne

50 g Kokosraspeln

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Schritt 1: Zutaten vorbereiten. Eiweiß steif schlagen. Mandelmehl und Puderzucker sieben und unterheben. Rote Gelfarbe zugeben.

Schritt 2: Auf Backpapier spritzen, Oberfläche trocknen lassen (2 Std.). Backen bei 150 °C (Ober-/Unterhitze) 15–20 Min.

Schritt 3: Royal Icing vorbereiten, schwarzen Gürtel und gelbe Schnalle dekorieren.

Schritt 4: Buttercreme herstellen und Macarons füllen. Ränder in Kokos rollen.

Schritt 5: Kühl lagern und vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.

Geduld beim Trocknen sichert das perfekte Ergebnis.

Wähle hochwertige Gelfarben für kräftige Töne.

Macarons halten sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage.

Vorbereitungszeit: ca. 45 Minuten (ohne Trocknungszeit)

Backzeit: 15–20 Minuten

Ergibt ca. 30 Macarons (15 gefüllte Paare)