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Saftige Ofen-Truthahnbrust Rezept – Knoblauch-Kräuter-Butter | Einfach & Zart

Saftige Ofen-Truthahnbrust mit Knoblauch-Kräuter-Butter

Einleitung

Dieses Rezept für eine saftige Ofen-Truthahnbrust mit Knoblauch-Kräuter-Butter ist unglaublich einfach zuzubereiten und garantiert ein zartes, aromatisches Ergebnis. Perfekt für besondere Anlässe oder ein entspanntes Familienessen!

    Ingredients

    Scale

    Zutaten

    • 1,2 – 1,5 kg Truthahnbrust (ohne Knochen, ohne Haut)
    • 100 g weiche Butter
    • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
    • 2 EL frischer Thymian, gehackt
    • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
    • 1/2 TL Cayennepfeffer (optional)
    • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1 Zwiebel, geviertelt
    • 2 Karotten, grob gehackt
    • 2 Stangen Sellerie, grob gehackt
    • 200 ml Gemüsebrühe

    Instructions

    Anleitung

    Schritt 1: Vorbereitung der Truthahnbrust

    • Truthahnbrust abspülen, trocken tupfen.
    • Butter, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer mischen.
    • Haut der Truthahnbrust vorsichtig lösen. Die Hälfte der Kräuter-Butter unter die Haut schieben und verteilen. Restliche Butter außen auf die Haut reiben.

    Schritt 2: Braten im Ofen

    • Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    • Zwiebel, Karotten und Sellerie in eine Auflaufform legen und mit Gemüsebrühe aufgießen.
    • Truthahnbrust auf das Gemüse legen.
    • Im Ofen 1 Stunde 15 Minuten braten, bis die Kerntemperatur 74°C erreicht. Gegebenenfalls mit Alufolie abdecken.

    Schritt 3: Ruhen lassen & Servieren

    • Truthahnbrust aus dem Ofen nehmen, locker mit Alufolie abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.
    • Anschneiden und mit gewünschten Beilagen servieren.

    Notes

    Hinweise:

    • Ein Fleischthermometer hilft, die Kerntemperatur von 74°C zu erreichen und Übergaren zu vermeiden.
    • Die Ruhezeit ist entscheidend für die Saftigkeit.
    • Für extra knusprige Haut am Ende kurz die Temperatur erhöhen.

    Kochinformationen:

    • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
    • Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten
    • Ertrag: 4-6 Portionen
    • Author: Alice