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Rucola Mango Salat mit Pinienkernen einfach Rezept

Rucola Mango Salat mit Pinienkernen

Ein frischer und gesunder Rucola Mango Salat mit gerösteten Pinienkernen. Perfekt als leichtes Mittagessen oder Beilage zum Grillen. Die Kombination aus würzigem Rucola, süßer Mango und knusprigen Pinienkernen macht diesen Salat zu etwas Besonderem.

  • Total Time: 15 minutes
  • Yield: 2-3 1x

Ingredients

Scale

Zutaten:

  • 100 g Rucola
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 50 g Pinienkerne, geröstet
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer

Instructions

Anleitung:

  1. Pinienkerne rösten bis goldbraun
  2. Mango würfeln
  3. Dressing aus Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer mischen
  4. Rucola, Mango und Pinienkerne in Schüssel geben
  5. Dressing darüber träufeln und servieren

Notes

  • Dieser Salat lässt sich wunderbar vorbereiten. Die Pinienkerne können einen Tag im Voraus geröstet werden. Der Salat schmeckt am besten, wenn die Zutaten gut gekühlt sind. Für eine vegane Variante kann optional veganer Käse hinzugefügt werden.
  • Author: Alice
  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 5 minutes
  • Category: Salat
  • Method: Mischen
  • Cuisine: International

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 285
  • Sugar: 12
  • Fat: 22
  • Saturated Fat: 3
  • Carbohydrates: 18
  • Fiber: 3
  • Protein: 6

Find it online: https://www.kuechengeheimnis.com/rucola-mango-salat/