Ingredients
Scale
- 100 g Rucola
- 1 reife Mango, gewürfelt
- 50 g Pinienkerne, geröstet
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Pinienkerne in trockener Pfanne 2-3 Min. rösten bis goldbraun
- Mango schälen und würfeln
- Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer zu Dressing verquirlen
- Rucola, Mangowürfel und Pinienkerne in Schüssel geben
- Dressing darüber träufeln und vorsichtig mischen
- Sofort servieren und genießen
Notes
- Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen
- Pinienkerne können durch andere Nüsse ersetzt werden
- Salat schmeckt am besten frisch zubereitet
- Prep Time: 10
- Cook Time: 3
- Category: Salat
- Method: Keine Kochen
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 377
- Sugar: 18
- Sodium: 15
- Fat: 32
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 26
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 4
- Protein: 7
- Cholesterol: 0