Ingredients
Scale
- 250 g Rotkohl, roh und fein geschnitten
- 250 g braune Linsen, gekocht
- 1 rote Zwiebel, in Ringe
- 1⁄2 Salatgurke, gewürfelt
- 1 rote Spitzpaprika, gewürfelt
- 1⁄2 Granatapfel, entkernt
- 2 Zweige Minze, gehackt
- 3 Stängel Petersilie, gehackt
Für das Dressing:
- 1 Orange (der Saft)
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Ahornsirup
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Salz & Pfeffer
Instructions
- Rotkohl, Gurke, Paprika und Zwiebel kleinschneiden und in eine Schüssel geben
- Linsen abgießen, waschen und hinzufügen
- Minze und Petersilie hacken und untermischen
- Granatapfel entkernen und Kerne darüberstreuen
- Für das Dressing Orange auspressen und mit Olivenöl, Essig, Ahornsirup vermischen
- Knoblauch mit Presse dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen
- Dressing über den Salat geben und gut vermengen
Notes
Notizen:
- Schmeckt durchgezogen am nächsten Tag noch besser
- Bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar
- 100% vegan und glutenfrei
- Prep Time: 15 Min
- Cook Time: 0 Min
- Category: Salate
- Method: Einfach
- Cuisine: Orientalisch/Vegan
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 280
- Fat: 10
- Carbohydrates: 32
- Protein: 12