Ingredients
Scale
Zutaten:
Für den Salat:
- 260 g Rotkohl – sehr fein geschnitten
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 2 EL Apfelessig
- 1 Möhre – geraspelt
- 1 säuerlicher Apfel – gewürfelt
- 0,5 rote Zwiebel – gewürfelt
- 100 g Feta – zerbröselt
- 20 g Walnüsse – gehackt
Für das Dressing:
- 3 Stängel Petersilie – gehackt
- 1 EL Ahornsirup
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Orangensaft
- Schwarzer Pfeffer
Instructions
Anleitung:
- Rotkohl vom Strunk befreien, sehr fein schneiden. In Schüssel geben.
- Salz, Zucker und Apfelessig auf Rotkohl geben, 3-5 Minuten kräftig kneten.
- Gekneten Rotkohl 45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Möhre raspeln, Apfel und Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Feta und Walnüsse zerkleinern.
- Petersilie hacken, mit Ahornsirup, Olivenöl, Orangensaft und Pfeffer zum Dressing vermischen.
- Rotkohl aus Kühlschrank nehmen. Alle Zutaten und Dressing hinzufügen, gut vermengen.
- Abschmecken und als Beilage oder Hauptgericht servieren.
Notes
Notizen:
- Kneten ist der wichtigste Schritt für zarten, bekömmlichen Kohl
- Schmeckt durchgezogen am nächsten Tag noch besser
- Hält bis zu 4 Tage im Kühlschrank
- Prep Time: 15
- Category: Salat
- Method: Ohne Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 280
- Sugar: 12
- Sodium: 450
- Fat: 20
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 5
- Protein: 8
- Cholesterol: 25